业界公认，在地球北纬28度附近，是*适宜酿造白酒的美酒地带。宜宾是中国原酒生产基地，占据中国白酒金三角之一角（泸州），另两角为绵竹和遵义（怀仁）。白酒金三角，四川就占据两角，可见四川在中国白酒之中的地位。
宜宾古叙酒业有限公司董事长赖何告诉时代周报记者，他的公司，除了自己的品牌外，每年的原酒产量是3000-4000吨，都销往四川省外，在宜宾，古叙酒业属于中型白酒生产企业，而在宜宾，这个规模的企业有40多家。
记者估算一下，按平均原酒产量3500吨、生产企业35家计算，单是一个宜宾，每年大约就有122500吨原酒流向省外。将这122500吨原酒用于勾兑“名酒”，如果把74度的原酒调制成47度的“名酒”，几乎要添加一半的水。也就是说，每年人们喝的出自于四川以外的“名酒”中，有25万吨，是用宜宾原酒勾兑而成。
而这只是宜宾本地的原酒产量，如果把整个四川的原酒都计算在内，这个数字将非常巨大。由此可见，四川的“原酒”，已经支撑起国内白酒的半壁江山。
时代周报：去年采访你，你当时说宜宾原酒每年销售到省外是1000-1500吨，今年这个数字与去年有出入。
赖何(宜宾古叙酒业董事长)：可能有误解，我以为你是问我的企业，我的企业去年和今年又不一样，形势很好。
时代周报：你平时喝自己公司的酒还是别的什么？
赖何：我们也有自己的品牌，我每天都喝自己生产的，你现在就可以去酒窖品尝刚出来的原酒，都是粮食酿造的，和你离开四川后喝的勾兑酒香气又不一样。
时代周报：公司每年有多少原酒流向省外？
赖何：我今年原酒产量是4000吨，80%被省外制酒企业买走。
时代周报：哪些企业，能透露一点吗？
赖何：对不起，我不能说。
时代周报：告诉我哪些省份总可以吧？
赖何：河北、山东、江苏、浙江、安徽……这些省都是川酒外销大户。
时代周报：为什么都到四川来进原酒？
赖何：白酒发酵主要是依靠酒窖周围的空气，空气中的微生物和出来的原酒口感和味道是息息相关的。酒窖周围的微生物，包括空气，这些都是固定的，是形成许久的，只能保证一定数量的发酵。而这个形成，和四川的气候有极大关系，潮湿、阴冷是保证微生物形成和发酵的第一要素，真是应了那句话，上帝造四川。
文章来源：时代周报 记者刘小童、邓全伦
