摘要：什么酒需要喝前冰镇呢，而合适的侍酒温度又应该是多少呢？随红酒世界网（微信号：wine-world）一起走进冰镇酒的世界吧！

　　葡萄酒的侍酒温度可是会影响到酒的香气和风味的。侍酒温度过高，酒精味道就会过于浓重，酒的果香等香气就不会表现得淋漓尽致。侍酒温度过低，酒又会收敛起它的香气和口感，变得索然无味。那么，什么酒需要喝前冰镇呢，合适的侍酒温度又应该是多少呢？

　　1. 什么酒需要喝前冰镇

　　白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒都被列入了喝前需要冰镇的酒的名单中。香槟和起泡酒通常需要达到充分冰镇的温度，即6-8℃，这样不仅可以防止开瓶时喷溅，同时还能让泡泡达到*佳的口感。白葡萄酒和桃红葡萄酒一般需要冰镇到7-10℃即可饮用。红葡萄酒则微微冰一下就能达到*佳适饮温度，这时的红葡萄酒不仅果香馥郁，而且口感细腻。

　　2. 怎样进行冰镇

　　无论是起泡酒还是桃红葡萄酒，用装有冰块和冰水的冰桶来冰酒绝对是一个经典的冰酒好方法。冰酒时只需在冰桶中装好足够多的冰和水，让冰水混合物漫过酒瓶的瓶颈，就这样冰镇20分钟即可。

　　白葡萄酒在冰镇后可立即倒出饮用，桃红葡萄酒则*好在拿出冰桶后于室温下放置5分钟再倒入杯中饮用。红葡萄酒温度过高的话，也可以用这个方法冰镇3-5分钟后饮用。黑皮诺（pinot noir）、歌海娜（grenache）、神索（cinsault）等轻酒体的红葡萄酒冰镇后，口感更完美。

　　总之，如果一瓶酒你品尝起来感觉到都是浓重的酒精味，甚至连味蕾都能感受到灼热，那么你的酒确是要冰镇一下了。反之，要是一瓶酒尝起来寡淡无感，缺少香气和风味，那么你则需要帮它升升温了。

　　3. 理想侍酒温度

　　白葡萄酒：7-10°c；

　　红葡萄酒：10-18°c；

　　桃红葡萄酒：7-13°c；

　　起泡酒：6-11°c；

　　加强酒：13-20°c。来源：红酒世界网