一、车库酒（garage wine）

　　瓦兰德鲁酒庄的庄主让·吕克·图内文（jean-luc thunevin）是“车库酒”的创始人。作为波尔多右岸的领军人物，让·吕克·图内文在葡萄酒界可谓家喻户晓了，他在20世纪90年代初发起“车库酒”运动，彻底改变了波尔多酒业的格局，也因此被酒评家罗伯特·帕克 （robert parker）戏称为波尔多“bad boy”。图内文先生开创的以小酒庄酿造高品质酒的行为被波尔多传统酒庄攻击为不登大雅之堂，低级货色。他的反戈一击颇有意思：“苹果和微软都是起源于车库，他们却影响了整个世界”。这种“车库葡萄酒”的新定义引起了美国和欧洲的强烈反应，并带来了酿酒技术的革新，影响了整整一代酿酒人！

　　上世纪的*后20年是车库酒的光辉岁月，其售价甚至远远高于波尔多5大名庄的葡萄酒。这种采用全人工的、勃艮第酒酿造方式的波尔多酒，由于采用全新小橡木桶发酵，其酒体饱满，酒香澎湃，容易入口，非常适合亚洲人的口味。车库酒都采用很成熟或过熟的葡萄酿酒，其酒的酸度低，酒精度高，较适合净饮，不利于与食物搭配。

　　车库酒采用‘饥饿营销’模式。一瓶典型的车库酒，从酒庄第一次卖出的价格就可以高达数百美元，经过几次拍卖、转手，价格可以被炒到上千，甚至上万美元一瓶。

　　二、膜拜酒（cult wine）

　　膜拜酒*早用来描述那些品质异常优秀、产量极为稀少的美国加州葡萄酒。膜拜酒大多都是以赤霞珠(cabernet sauvignon）为核心的“波尔多混酿”(bordeaux blend：赤霞珠为主，混合梅洛merlot）、品丽珠（cabernet franc）和/或小维尔多（petit verdot）。其酒庄生产规模小，酒价昂贵，动辄上千美元每瓶。由于钟爱这些酒的人多为收藏家，他们愿意花高价购买这些量少质优的酒，被称为葡萄酒膜拜者（cult），因此这些酒也就被称为膜拜酒。

　　膜拜酒的异军突起大多要归因于美国酒评家罗伯特•帕克（robert parker）。帕克对加州赤霞珠（cabernet sauvignon）葡萄酒情有独钟，经常给予很高的分数。通常，膜拜酒的产量很少，如啸鹰酒庄葡萄酒（screaming eagle）平均年产量也就500箱左右，因此成为千金难求的佳酿。除了二手市场，酒庄当然也提供较为便宜的购买方式，不过那你就要付出耐心了。你可以向酒庄申请邮购，不过由于购酒的顾客特多，名单很长，即便你现在排队成功，那也需三五年之后才可能尝到这些佳酿。尤其是碰到上佳年份，那更是“千金易得，一酒难求”。膜拜酒一般在酒尚未酿成之前，就要先付酒款，颇有期酒的感觉，然后等到至少两年后才付运。这种邮购期货的方式，便是膜拜酒的运作方式。

　　美国市场对高酒精度、重度酒体、橡木桶陈酿的偏执，使得加州膜拜酒兼具了评论家的喜爱与市场的欢迎，其热度至今不减。