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国口酒业酒的坊起源
编辑:平平  发布:2015/9/19 20:20:55  来源:中国酒水招商网  作者:佚名

  魏晋时期,濉溪酿酒业己具有一定规模,饮酒不但盛行于上层,而且普及到民间。国口酒业酒的坊起源“竹林七贤”之首的嵇康,生于酒乡濉溪,更与白酒有着不解之缘。其远门的堂兄嵇源在口子小镇开了一家酿酒作坊,名叫“汲源坊”,这便是国口的*初雏形。“汲源坊”采用古老的泥池发酵,所酿美酒具有绵、甜、香、甘、醇、厚的口感,千里飘香,但因其规模不大,故产量不高,更使得物以稀为贵,当地爱酒者慕名而来,却总是千金难求。随年代更替,这件作坊起起伏伏,也因外界环境的变化盛衰交替,但其独家“嵇氏酿酒秘方”却世代相传。

  后发展成为明万历年间闻名于世的“俊源坊”,其酒坊分“前店”和“后厂”两部分,“前店”卖酒,“后厂”酿酒。嘉庆七年(公元1803年),濉溪酿酒业得到进一步发展,酿酒业产量倍增,酿酒作坊已发展到30多家。“俊源坊”得到进一步发展,销路宽广。通过水陆两路,南销往上海、无锡、南京、芜湖、武汉等地;向北销往济南、天津、北京、张家口、抚顺等地。且在南京素有“濉溪名酒到浦口,南京全城皆飘香”之美誉。

  民国初期,濉溪酿酒业兴盛,销路宽广。来自上海、杭州、无锡等地的粮商、酒商云集于此。当地农民也兼营贩运,篓背、桶装,把濉溪酒销往四面八方。酿酒作坊遍布大街小巷达72家之多,当地流传着这样的民谣:“团城七十二,居中尽得法,千瓮皆上品,甘美泉水佳。”而“俊源坊”在这七十二家酒坊中,仍属翘楚。

  民国35年,国民党军队占领濉溪,酿酒业再次受到摧残。国民党政府为了战争的需要,横征暴敛,巧取豪夺,对酿酒加重税收。同时又滥发纸币,造成通货膨胀,各酒坊入不敷出,无法生产,致使多半酒坊相继倒闭,“俊源坊”也一度进入到半开半停的状态,后隐没于世。

  1949年,专酿专卖,“俊源坊”转卖他人。千禧之初,国口酒业复兴“汲氏古法”,本着“取其精华,取其糟粕”的精神,进行科学实验,初期酿出的酒虽有较好的品质,但风格并不理想也不确定。通过实践,在继承传统操作方法的基础上,对生产工艺进行大胆的革新,总结提高,从而使成品酒基本上去掉了残留的苦、涩和糙米味,进一步达到了酒质芬香、醇和、恬静、清爽,酒体风格近乎完美。2012年,“国口窖”重装问世,再现经典品味!

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