韩非子周游此地，著《宋人酤酒》国口酒业的人文起源,战国末期思想家韩非子曾来濉溪周游，著有《宋人酤酒》篇：“宋人有酤酒者，升概甚平，遇客甚谨，为酒甚美，悬帜甚高……或令孺子怀钱挚壶瓮而往酤……”这是我国古籍*早记载售酒的酒店——酒旗高悬，迎风招展，酒香四溢；卖酒者招徕顾客，热情周到，购酒童叟怀钱提壶，往返不绝。

　　淮人乐酒，嵇康传奇

　　位列“竹林七贤”之首的嵇康，生于酒乡濉溪，还年少时，他远门的堂兄嵇源在口子小镇开了一家酿酒作坊，名叫“汲源坊”，嵇康便开始与酒有了不解之缘。

　　嵇康酷爱饮酒，尤其爱饮堂兄“汲源坊”酿的酒，天然澄澈，馨香醉人，常喝得酩酊大醉而后快。“七贤”之中的刘伶也生于濉溪，两人常乘着鹿车，携一壶“汲源酒”，使人荷铁锹而随之，谓曰：“死便埋我！”豪迈畅饮，放纵形骸，祈望归于自然。

　　嵇康又和阮籍、山涛等人相遇，欣然心领神会，携手共游山林，会聚在当时山阳县的竹林之下，为世人所称道。七人不问政事，洒脱局外，以竹林为佳境，以美酒为消遣，肆意酣畅，不拘礼数，尽情释放本真。嵇康常使人从千里外的家乡运来“汲源坊”的美酒，“七贤”结伴游处时，分享家乡美酒，共赏竹林美景。嵇康弹琴咏诗，刘伶斜倚瘦竹只顾喝酒，阮咸抚瑟弄琶，阮籍穷途而哭临渊而啸，向秀、山涛、王戎高谈玄理纠缠老庄，饮酒谈笑间，汇聚成一幅“竹林七贤”啸聚山林的世间胜景。

　　谁料嵇康卓越的才华和不羁的处世风格，为他招来了杀身之祸。刑场上，三千太学生向朝廷请愿，请求赦免嵇康，并要拜嵇康为师，而嵇康不畏强权，早已将生死置之度外。他向哥哥嵇喜索过一架琴和一壶从“汲源坊”带来的家乡美酒，豪饮几口，面对成千上万前来给他送行的人们，弹奏了*后的《广陵散》。铮铮琴声，从嵇康傲世的风骨中倾泻而出，流进每个人心里，也溶进了“汲源坊”的酒里。

　　后世，堂兄的“汲源坊”几经沉浮，但始终饱含着嵇康的自由之心和铮铮傲骨，屹立不倒，执着于酿造纯粹的濉溪美酒，历经千年风雨，发展成明万历年间濉溪闻名于世的“俊源坊”。《广陵散》的铮铮琴声浸透了千年，“俊源坊”酿造的濉溪古酿，如同嵇康一样，天然归真，热情纯粹，酒品如人品，顺应着万物的本然状态，释放人心的天性自然。

　　白居易泛舟濉水，诗酒盘桓

　　唐代诗人白居易，青年时代多半住在古符离攻读诗文。闲暇之时，常携学友刘五、贾握中等游玩，或泛舟濉水，或游寺登山，诗酒盘桓，与濉溪山水结下了不解之缘，留下了不少美妙诗句。他在题赠学友的一首诗中写到了濉溪酒和濉溪鱼：

　　朝来暮去多携手，穷巷贫居何所有？

　　秋灯夜写联句诗，春雪朝倾暖寒酒。

　　陴湖绿爱白鸥飞，濉水清怜红鲤肥。

　　偶语闲攀芳树立，相扶醉踏落花归。

　　清顺治元年，“乡饮酒礼”盛行

　　“乡饮酒礼”是古代嘉礼的一种，也是汉族的一种宴饮风俗，起源于上古氏族社会之集体活动。《礼记?射义》说，“乡饮酒礼者，所以明长幼之序也。”其为中国古代地方政府的一种重要官方礼仪活动，起源于宋代，盛行于明清。清顺治元年，濉溪“乡饮酒礼”尤为盛行，于每年正月十五和十月初一举行“乡饮酒礼”，一年两度，遂成乡规。其地点设在各府、州、县儒学之明伦堂，作为政府的宴请活动，赴会人员多为地方官员及乡里缙绅和各酒坊主，他们首先到各酒坊道贺，后分别品各尝酒坊所带美酒，直率评议，鉴别优劣。“俊源坊”常常在“乡饮酒礼”中受到各方的赞誉，美名远播，受到越来越多饮者的青睐。