石塘古村，位于仁化县城西南方19公里的一个小盆地之中，周围山清水秀，是一个有着悠久光荣历史的古村落。石塘古村村落规模宏大、村落传统空间格局和历史风貌、街巷肌理保存完好，传统文化遗产极为丰富，自然环境良好，乡土气息浓厚。该村的“月姐歌”和“堆花米酒酿造工艺”被列入“广东省级非物质文化遗产”目录。2009年11月石塘村被评为“广东省历史文化名村”，2010年12月又被评为“中国历史文化名村”（也是韶关市首个中国历史文化名村）。
石塘村独特优秀的地下水源、自制酒饼及传统的酿制工艺，使石塘村有三百余年的酿酒习惯。石塘米酒以其清正醇香、口感宜人而远近闻名，酿造出来的米酒倒在杯中会起一颗颗的酒花，串在一起犹如一串珍珠链子，有些垒起成堆，顾名“堆花酒”。 2012年，石塘堆花米酒酿造技艺被列入“广东省非物质文化遗产”。
石塘地方菜肴小吃丰富多样、别有风味，其中石塘炸鱼块取石塘当地的大鱼，刚出锅的干炸鱼块炸得黄黄的，一股焦香的孜然味儿立即钻进每个人的鼻孔。鱼块炸得大，直接下手掰着吃更爽，掰开炸酥的鱼肉，一股热气“腾”地冒出来，一块儿一块儿地撕着吃，滋味儿浸得*透，外面炸得酥脆，里面却是软香，撕着吃还不怕有刺，端起一杯石塘米酒一同吃，更别有一番风味。
据了解，仁化县第二届石塘堆花米酒旅游文化节即将在本月30至31日举行，届时将有堆花米酒品鉴评比、“非遗”技艺表演、文艺表演等精彩活动及石塘风味小吃及土特产展销。韶关日报
