中新网8月22日电 众所周知，“红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉”。而介于红葡萄酒与白葡萄酒之间的桃红葡萄酒，恰好可以搭配不红不白的食物，比如三文鱼、帕尔玛火腿、萨拉米香肠。事实上，既非红葡萄酒、又非白葡萄酒的桃红葡萄酒，既适合配红肉、也适合配白肉。当你拿不准该为那道菜配什么酒的时候，那就毫不犹豫地拿一瓶桃红葡萄酒吧！
桃红葡萄酒是选用红葡萄酿造的，但结合了酿造白葡萄酒的工艺，主流酿造方式有“浸皮法”和“放血法”。按照英国著名酒评家休•约翰逊的解释，我们在某种程度上可以把桃红葡萄酒理解为“用红葡萄酿造的白葡萄酒”。据统计，目前全世界的葡萄酒年产量保持在270亿升左右，其中的桃红葡萄酒只有25亿升左右。法国、意大利、美国和西班牙为桃红葡萄酒的四大生产国，占到全球桃红葡萄酒总产量的近四分之三。
在2016年成都糖酒会首次亮相的张裕醉诗仙家族桃红葡萄酒，受到了来自澳大利亚的世界葡萄酒大师罗伯特•盖蒂斯的高度评价，他认为这款桃红葡萄酒的果味非常鲜明，具有国际水准，而且性价比很高。张裕醉诗仙家族桃红葡萄酒的颜色呈淡淡的樱桃色，飘逸着新鲜的草莓、石榴和覆盆子的香气，酸度清爽，口感圆润，回味中略带一丝野性的辛香料的幽香。
据了解，张裕公司早在1980年代就生产桃红葡萄酒，酒标上加有英文“rose wine”(桃红葡萄酒)，葡萄品种为“佳丽娘”(carignane)。佳丽娘主要集中在西班牙、意大利和法国南部地区，在晚清时期由张裕公司引进中国的124个葡萄品种当中，编号为65号。(陈庄)
