经济观察网 记者 张晓晖 成功借助互联网社交媒体传播和消费升级，对传统白酒造成冲击的重庆江小白酒业有限公司（下称“江小白”），正在尝试着一个更大的挑战：运用互联网和传承当地古法酿造白酒的技术，改造长江边上一座拥有千年历史的白沙古镇。

　　2016年7月26日，重庆市江津区委书记程志毅在新任的第六天，便来到白沙工业园调研江记酒庄有限公司（江小白的酒厂，下称“江记酒庄”）。由于近年来江小白的崛起，江记酒庄已经逐渐成为当地规模*大的一家企业，吸引了白沙镇上*多的年轻人前来就业。

　　“千年白沙镇，百年江边酒。”江小白董事长陶石泉表示，这是我的终极梦想。

　　互联网热潮褪去

　　随着国家鼓励“大众创业，万众创新”，根植于互联网技术的初创企业不断涌现，而在整个时间不断拉长的过程中，越来越多的企业应声倒下，尤其是那些身披互联网概念，却无实质性创新、虚名在外的公司。

　　互联网的创业热潮正在褪去。伴随着退潮，是一长串互联网创业公司的名字：凡客、车易拍、克拉咖啡……

　　江小白同样位于这股互联网创业热潮之中。通过对孙红雷主演的热播剧《好先生》，陈坤主演的电影《火锅英雄》，吴亦凡主演的电影《致青春》等等的植入，江小白成为当下社交媒体中*红*热的小酒品牌。

　　加上光瓶小酒外包装上诸如“我是江小白，生活很简单”、“人在江湖走一走，吃饭约酒耍朋友”等等强烈自我表达式语录，迅速征服了80后、90后年轻一代。

　　而陶石泉——这位被尊为“江小白他爹”的明星创始人，因为热爱机车、热爱摇滚、热爱艺术、热爱文学而成为网络红人。

　　但是，一些微妙的变化正在发生。陶石泉开始厌烦自己的江小白永远都被冠以“青春小酒”的名号，也不希望一天到晚都有记者打电话来讨论机车和情怀。“我希望大家更关注酒的品质，更关注我们酒厂本身。”陶石泉说，互联网热潮褪去，我们*终会发现哪些创业者是真的在做，而哪些创业者只是在玩弄一些与互联网有关的概念。

　　陶石泉不想继续做网红，他说他希望保持低调。*近的两次媒体采访，分别由江记酒庄负责人李俊和新闻官侯峰出面。而陶石泉选择匿身幕后，用心酿酒，落脚白沙小镇。

　　改造白沙镇

　　有那么一本小说，叫做《白沙码头》，是由重庆已故知名作家莫怀戚写就而成。《白沙码头》书中描述了一群少年，在重庆长江边的码头上逐渐成长起来的故事，受到中国作家协会的高度评价。

　　在现实生活中，确实有这么一个白沙码头，而且就在白沙镇。

　　白沙镇历史悠久，早在东汉末年，就有人口聚居，形成村落，唐朝时期曾在此兴建大圣寺，此后，宋、元、明、清历朝历代，均在此设建制镇，民国时期白沙镇成为长江水道上的一个重要枢纽，解放初期，白沙镇成为江津县人民政府主要所在地。

　　距离白沙镇不足80公里，便是长江上游另外一个重要酿酒发源地泸州。国家级白酒评委、江记酒庄副总经理刘中利对经济观察网介绍，重庆地区的百姓以酿造高粱酒为主，而酿造高粱酒的主要产地是在江津，其中江津的高粱酒又以白沙镇为*优，因为这个地区盛产南方糯高粱，加上长江上游的水质优异，酿出的高粱酒小曲清香，绵软回甜。

　　茅台酒有茅台镇，郎酒有二郎滩镇，五粮液和泸州老窖有数百年前的古窖池，陶石泉认为，江小白也应该有它的历史和传承，它就是现在江记酒庄所处的白沙镇。

　　白沙镇的地址位置在重庆西部，长江上游的一个重要深水港，抗战时期曾经发挥重要作用，中国共产党创始人陈独秀、原国民政府冯玉祥将军、蒋介石夫人宋美龄、中科院院士周光召、油画家陈可之都在白沙镇留下许多故事，有一些名人故居至今仍然在白沙镇留存。

　　然而当记者来到白沙工业园规模*大的这家企业——江记酒庄的时候，发现这根本就不是一家酒厂：外墙装着鹅卵石，办公大厅墙上镶着铁皮，更像是一个具有江小白特色的互联网公司。

　　厂区里到处晃动着身穿标语的年轻人：“简单纯粹”、“避人海”、“不要管我”、“我只是个危险”、“不主动不拒绝”……很难想象这群年轻人穿着这些标语衫在酒厂里干活的场景，这或许更能够拉近他们对江小白的归属感，或者，这些标语传达出来的情感，能够引起共鸣，从而更加有效的激发这些年轻人的工作热情。

　　现如今，白沙镇上的年轻人，无不以进入这么一家“特别的”白酒厂务工为荣。改造一座城镇，必然先报改变这座城市的人，而这其中，*关键的是年轻人。

　　白沙镇自古盛行高粱烧酒，又称白沙烧酒，至今仍然留有酿酒槽坊古街一条，全由被踩得十分光滑的青石铺成。重庆历史上*为悠久的驴溪酒厂，也在白沙镇上。鼎盛时期，白沙镇上有数百家酿酒作坊，直到解放后，江津县城迁至他处。

　　工商信息显示，江记酒庄成立于2005年（早于江小白酒业），注册资本金为2500万元，*初由厂长李俊创立，延续白沙烧酒传统，精酿高粱酒，直到2011年，李俊遇到江小白创始人陶石泉，一个擅长经营战略，一个擅长技术，双方的想法不谋而合，江小白走在了互联网的前端，李俊负责江记酒庄的酿酒，为江小白的互联网品牌实践源源不断的供货。目前江记酒庄已经拥有重庆本地半数以上的白酒国家级评委和省级评委。

　　“我是江津本地人，酿酒32年，只是为了酿造出品质纯净、口感清香的小曲高粱酒。”略有驼背的李俊对经济观察网记者表示，自己没有什么追求，只为一口好酒。

　　一些疯狂的粉丝，开始从线上追到线下，从江小白位于南滨路上的文艺吧，追到白沙镇

　　酒厂门口。“他们说自己想过来看看，尝一尝原酿基酒的味道。”江记酒庄副总经理刘中利表示，虽然这样疯狂的粉丝很少，但有发生。

　　重庆的味道

　　在江小白打出单纯高粱酒的旗号之前，重庆白酒一直以江津老白干为代表，江津老白干并非专属商标，而是一个地域化的品牌，超市里经常成桶的售卖，这些散装的老白干拥有巨大的市场，但它们多以食用酒精勾兑，价格低廉。

　　重庆位于四川与贵州之间，在浓香型川酒与酱香型茅台的酿酒地域过渡中，重庆产出了小曲清香的高粱酒，同时这种小曲蒸馏高粱烧制白酒的方法，已经在民间传承很久。从地域考古工作中搜集到的盛酒容器分析表明，重庆的蒸馏白酒产生已在千余年之久，重庆永川区史料记载有“高粱酿酒制作方法”阐述的内容实为固态发酵与固态蒸馏的高粱小曲酒，时间距今已达七百多年。

　　在中国，只有两个地域真正盛行高粱酒，一是重庆，二是台湾，两个地域的百姓均喜欢喝单纯高粱酒，这其中有一定的历史渊源：1949年，从重庆撤到台湾的国民党要员，也把重庆懂得酿造高粱酒的手艺人带到了台湾，由此台湾开始盛行高粱酒，其中又以金门高粱酒发展为极致。

　　高粱酒*近一次出现在顶级公众场合的，便是2015年11月7日的习近平、马英九在新加坡的历史性会面，这是1949年以来两岸领导人首次会面。晚宴上，马英九随身携带的共饮的佳酿，便是1990年的金门高粱酒。

　　“高粱酒是重庆地区*有品质感也是*受欢迎的白酒，我们所坚持要做的，就是打造出一款符合重庆气质的白酒。”江小白董事长陶石泉表示。

　　重庆政府已在白沙镇新征土地150亩出让给江记酒庄，二期酿酒工程正在规划设计之中，建成之后，江记酒庄的厂区总面积将达到210亩，产能会比目前增加4倍。

　　在重庆主城*有名的磁器口景区，这家雄心勃勃的酒企打出的广告标语是：“江小白，重庆的味道。”