怕牙齿染色，所以只选择灰皮诺(pinot grigio)白葡萄酒而不喝黑皮诺(pinot noir)红葡萄酒？如果是这样，恐怕你要重新审视你的选择了。新的研究表明：红葡萄酒其实可以保护你如珍珠般雪白的牙齿。
当口腔内的细菌联结起来形成生物膜，也就是说形成一个难以杀死的“细菌社区”，便会产生蛀牙或导致牙齿脱落。这些生物膜又会导致牙菌斑和酸性物质的产生，虽然刷牙或者使用含氟漱口水可以减少牙垢，但是也只能杀死有限数量的细菌。
研究者培养出了能引起牙科疾病的细菌，并将它制成生物膜的形式，浸泡在红葡萄酒(包括普通的葡萄酒和不含酒精的葡萄酒)中。实验结果表明，红葡萄酒比有“抗菌剂”之称的乙醇的抗菌效益更好。科学家称葡萄酒中含有的多酚类物质有阻碍口腔中的变形链球菌(streptococcus mutans)生成葡聚糖(glucan)的能力，而葡聚糖会让细菌粘在牙齿上，对牙齿表面造成破坏。因此，多酚类物质能够防止牙齿受到有害细菌的侵蚀，同时让有益的细菌得以在口腔中生长繁殖。这项研究也为科学家们研制新的防蛀产品提供了灵感。
现在，关于葡萄酒健康功效的研究越来越多了，根据以往的结论，我们知道适量饮用红葡萄酒可以降低心脏病、癌症和老年痴呆的风险。此次研究发现，除了勤刷牙、多漱口以外，喝适量的葡萄酒也可以预防蛀牙和改善口腔健康，现在，你可以放心喝了吧？虽说葡萄酒不能代替漱口水，但晚餐来一杯确实是不错的选择。
