在夏季和秋季之间尴尬的季节转换,当9月几乎结束了,但是它还是热的要命,没有淬灭了口渴很喜欢酸啤酒。我们过去的日子玫瑰鸡尾酒和极漂亮的白人,但不准备晚上的黑啤酒和南瓜一切(好吧,也许后者。)酸啤酒提供略重,碳酸口感,我们渴望秋天还保持咆哮的酸度当临时工仍然是热的。问题是,酸啤酒可以包,钱包。与生活中其他事情一样,我们做什么当说产品是我们想要的,但是没有要求的价格吗?当然,找到一种更廉价的替代方案。欢迎来到现场,酿酒壶恶化。

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　　酸啤酒,顾名思义,是酿造的意图有馅饼和酸性口味，酸啤酒是酿酒壶恶化后低劣的味道吗。常见的酸啤酒的风格lambics,柏林weisse,弗兰德斯红色啤酒。酸啤酒是由故意让野生酵母和细菌进入混合,通过桶或在麦芽汁的冷却。产生这些酸的风味,另一种方法是添加水果在老化过程中,将启动二次发酵。酸啤酒需要多个月发酵,甚至更长,有时几年,完全成熟。另一个要考虑的因素是,这些野生酵母和细菌在啤酒厂的啤酒non-sour不受欢迎,迫使它投资一套完全独立的设备(船舶、管、夹)sour-beer生产。这个不可预知的和冗长的生产过程和需要单独的设备通常决定了高额酸啤酒的价格。

　　另一种是什么?一些啤酒转向酿酒壶恶化,明显更快、成本更低的方法。比传统酸啤酒。酿酒壶恶化需要相同类型的细菌(乳酸菌)作为传统的发酵方法,它实际上是相同的细菌菌株在希腊酸奶(是的,一些啤酒只是添加一块的东西混合当酿酒壶恶化。)然而,酿酒壶的省钱方面不良来自于业务发生的顺序。在酿酒壶变质,细菌之前添加发酵,而在传统的发酵,发酵后介绍了细菌。当post-fermentation介绍,啤酒花和酒精已经存在于混合,减缓酵母,使过程漫长而漫长。在发酵前添加时,由于可以做在一至三个晚上。然后煮啤酒来杀死细菌,也不再需要单独的设备设施,随着细菌不再存在。这些方法,节省时间和减少依赖设备原因,酿酒壶恶化呈现一个更经济的价格标签。

　　为什么每个人hatin的酿酒壶恶化吗?许多酸啤酒爱好者认为,酿酒壶恶化明显低劣的味道。他们的口味通常不那么复杂,在*坏的情况下,会出现令人不快的香气呕吐或垃圾。缺少复杂性相比传统恶化来自这样一个事实:传统酸啤酒使用数组的分泌物,不仅仅是乳酸菌,创建许多层酸,酸性口味。长期老化过程也增加了开发酸啤酒味道的状况。

　　这个故事的寓意?像什么,质量要求价格,但体面的选择存在。而不是看酿酒壶恶化为“劣质”酸啤酒,视图的em作为一个合理的,省钱的选择。嘿,你不能要求菲力牛排每天晚上,对吗?但安格斯汉堡同样美味的,满意的,牛肉的渴望——离开你的钱包足够快乐比前者选项。(文/vicki denig)