amaury firino martell：世界*古老的干邑家族martell*年轻的第九代传人。
日前，马爹利第九代传人amaury到访广州，本报记者对他进行了采访。在31岁的家族传人眼中，超过300年历史的品牌是如何渗入年轻人的生活方式之中？在法国，合家欢聚的场合，又是怎样来享用美酒的？
问：在你的家乡，全家团圆的欢聚时刻是怎样来享用干邑的？
答：中国年确实是我能想到的享用干邑的*佳场景。在法国，圣诞节、新年是我们家人团聚的时刻，我们当然也会饮用干邑，在各种不同的时段。大多是在餐后品饮一杯，有时也会和干姜水调制成为简单的鸡尾酒作为餐前的开胃酒。
问：在年轻人中间，*流行的饮用干邑的方式是什么？
答：在过去，法国的年轻人在欢聚的时候常常会选择香槟，但这个情况正在慢慢发生改变。大家开始意识到，干邑并不是一个专属于长辈的酒，年轻人越来越多地选择了干邑作为基酒来调制成各种各样的鸡尾酒。在干邑地区，干邑加汤力水这种方便调制的鸡尾酒尤其受到年轻人的欢迎。
问：你本人*喜欢干邑的*佳搭配是什么？
答：除了刚刚提到的与汤力水调配成鸡尾酒，我喜欢干邑与甜点的搭配，尤其是蓝带与巧克力。
问：对于餐酒搭配你有什么建议？
答：在法国，我们常常在餐前或者餐后喝酒；而在中国，*多的是在用餐时喝酒。在餐酒搭配上，中国人是我们的老师。在我看来，蓝带与粤菜是绝配，曾经有一道鲍鱼配蓝带让我印象深刻——那种清淡的、带有奶油质感的食物原味，与蓝带优雅柔顺的口感非常搭。
