人们欣赏美，追求美，尤其是这个看脸的社会，颜值高者，当然更容易受关注，甚至还有某些幻想。古代四大美女，沉鱼、落雁、闭月、羞花，几乎家喻户晓。然而，正所谓自古红颜多薄命，西施可惜玉体为国献身，国与己俱损；王昭君为胡人妻母实出无奈，全无幸福可言；貂蝉为英雄掌中玩物，被他人作肉箭使用；杨玉环*后被逼香殒荒山，死无葬身之地。

　　相比而言，传说中的古代四大丑女，却都是多福多贵，嫁给“高富帅”，善始善终。古代丑女首推嫫母，其是远古中华始祖黄帝之妻，传说她长得形同夜叉。然而，她不但是黄帝的“贤内助”，还发明了养蚕缫丝，把丝织成绸子后，又染上各种颜色，用来做衣服，被尊称为“先蚕姑娘”；历史上第二位丑女叫钟离春，是战国时期齐宣王的皇后，其以天下为己任的精神被后世所称颂；第三名丑女孟光，嫁与东汉名士梁鸿，夫妻恩爱，留下“举案齐眉”的美谈；第四位丑女是东晋时期阮德尉的女儿阮女，嫁与当时名士许允，虽然貌容吓退过丈夫，但后来也是恩爱有加，幸福美满。

　　巧得很，在葡萄酒界中，也有“丑女多福多贵”的经典。当你在品尝一杯美酒时，或许你会想象到酿酒的葡萄，也是晶莹剔透，娇滴迷人的。但这实际上并非全是如此，极有可能是干瘪皱缩如老太太的皱纹、表面还可能黯淡斑驳，甚至布满霉菌。其貌之丑，就好像杨允看到阮女那样吓人。不过，你千万别小看这些其貌不扬的葡萄哦，这些长得很丑的葡萄，*后却酿出优雅的美酒，让你着迷。

　　意大利的阿玛罗尼（amarone），相信懂酒的人都知道这酒之美。典型的阿玛罗尼颜色深邃，香气集中，酒体饱满，甜美而又深沉，浓郁饱满的风格俘获了很多爱酒之人的心，让人欲罢不能。可是这种酒之所以有如此集中的风味，其实来源于葡萄汁的浓缩，阿玛罗尼采用的科维纳（corvina）等葡萄会较早采收以确保足够的酸度，随后运入通风的房间里，放置于层层叠叠的架子上。时间的魔力给葡萄带来皱纹，抽走果实中40%的水分，唯独留下饱含精华的葡萄干，就像一个布满皱纹、干瘪皱缩的老太太的脸。

　　被誉为“液体黄金”的贵腐（noble rot）甜酒，也许不知道之前，是不会与霉菌联系在一起，更是想不到这么甜美的酒，会与“腐”字扯上关系。然而，贵腐酒确实是用一种被botrytis cinerea(葡萄孢)的霉菌感染的葡萄制成。

　　葡萄颗粒被霉菌蛀出我们肉眼看不见的小孔，这使得葡萄里的水分被蒸发，逐渐变得干瘪，且表皮上形成一层薄薄的黑灰色茸毛。受到贵腐感染的干瘪葡萄布满霉菌，相貌自然不佳，但是酿成的葡萄酒却贵为稀世珍宝，滴滴如金。闻名于世的法国波尔多苏玳产区的贵腐甜白葡萄酒，贵腐菌赋予其橘皮酱的独特风味，伴以杏子、蜂蜜和香草的味道。匈牙利的托卡伊阿苏甜酒还可具有面包、烟熏、咖啡和焦糖等更复杂的风味，同样香甜诱人。

　　歌德说：“外貌美只能取悦一时，内心美方能经久不衰。”

　　意大利有一句谚语：“单纯漂亮不算美，令人愉悦才是美。”

　　何谓美，何谓丑？各人心中自有一杆秤，书生就不在这里说教了。总之，那些丑女也好，丑葡萄也罢，*终蜕变成“令人愉悦美”，这就是至美。