如果将赤霞珠比喻成男性的话，迷人黑皮诺葡萄品种中的“林黛玉”，那么黑皮诺就是女性。黑皮诺颜色浅、单宁轻，体态上要比赤霞珠轻巧、肉感；同时，以黑皮诺酿造的葡萄酒更加雅致，含着淡淡清甜味，值得慢慢探索。

　　黑皮诺葡萄作为世界上*受欢迎的葡萄之一，迷人黑皮诺葡萄品种中的“林黛玉”，在法国勃艮第产区尤其著名。这个葡萄品种酿造了非常多著名的葡萄酒，不过，它也因为“娇生惯养”而让种植者头痛不已。

　　挑剔的黑皮诺

　　黑皮诺喜欢温和或凉爽的气候，但是在太凉爽的气候下，迷人黑皮诺葡萄品种中的“林黛玉”，它们不会成熟，这样的葡萄所酿出来的酒就会有过多的植物味；而在炎热地区，黑皮诺优雅的芳香就会失去，而且会产生过重的果酱味。

　　黑皮诺对环境的苛刻，使它成为了葡萄品种中的“林黛玉”，迷人黑皮诺葡萄品种中的“林黛玉”，甚至被誉为“和女朋友一样难伺候”的葡萄品种。但是，也正因为它对环境的要求很高，这个葡萄品种的经典产区——勃艮第，成为难以被复制的特色产区。大家所熟知的罗曼尼·康帝，就来自勃艮第特级葡萄园，所用的葡萄品种就是黑皮诺。

　　优质产区介绍

　　据称，全球50款*贵葡萄酒，有30款是黑皮诺酿造的，迷人黑皮诺葡萄品种中的“林黛玉”，其中不少是来自勃艮第产区。在2013年，6大瓶1995年份的罗曼尼·康帝葡萄酒以每瓶27300美元的价格售出。

　　作为葡萄酒爱好者的“朝圣之地”，勃艮第的葡萄酒价格一直居高不下，迷人黑皮诺葡萄品种中的“林黛玉”，让不少酒客望而却步。现在在佛山市场上，想找到一瓶三百元以下的好年份勃艮第黑皮诺葡萄酒，也不容易。

　　不过，喜欢黑皮诺这个葡萄品种的酒客也不用灰心，迷人黑皮诺葡萄品种中的“林黛玉”，新世界中还是有为数不多的产区能够生产优质黑皮诺葡萄酒的。比如德国的法尔茨、巴登，澳大利亚的中奥塔哥，新西兰的马尔堡，美国的俄勒冈以及智利的卡萨布兰卡谷等。这些产区的黑皮诺葡萄酒各有特色，同样值得一试。（文：汤文燕）