说到葡萄酒，似乎大家都推崇法国的，其实纯粹的欧洲葡萄品种可能已经没有了，如今的品种都是嫁接在美洲品种上。网传的葡萄酒保健效果，基本都跟葡萄酒里含有的白藜芦醇有关。

　　曾有一实验室发表了一篇文章，说白藜芦醇能把老鼠的寿命延长31%。但每克葡萄皮含50-100微克白藜芦醇，这意味着，如果老鼠身上的成功可以复制，一个人每天需要吃几公斤带皮的葡萄才能达到摄入量。另外，研究显示，靠喝葡萄酒来补白藜芦醇的，喝得越多就能把乳腺癌风险喝得越高，*多可增加60%的风险。

　　白藜芦醇到底是什么？

　　白藜芦醇目前发现的几个功能，不外乎抗氧化、能激活sirt-1 ，以及雌激素活性。当然，还有*新的研究发现白藜芦醇能影响肠道细菌，从而改善肥胖小鼠的葡萄糖耐受性，但是这个肠道细菌的问题太复杂，似乎目前还没有哪家酒厂准备推出益生菌红酒，我们还是先侧重讨论一下白藜芦醇比较公认的功能。

　　抗氧化这个概念似乎已经被玩坏了，满大街都是抗氧化产品，如果不是后来发现能够激活sirt-1，这白藜芦醇也就是那大街上的大白菜。

　　sirt-1是一个组蛋白去乙酰化酶，能够调节基因的表达。当年哈佛大学一项研究发现白藜芦醇通过激活sirt-1而有延长寿命的功能，从此引起了从科学界到商界再到养生大师的极大关注。不过仔细看一下，那论文里延长的是真菌酵母的寿命，要把这个在真菌里的效果推论到人，勉强真不只是一点点。

　　随后该实验室又发表了一篇文章，说白藜芦醇能把老鼠的寿命延长31%。这个结果出来时，感觉这世界已经沸腾。

　　每克葡萄皮含

　　50-100微克白藜芦醇

　　在那个老鼠的试验里，有效剂量是每天要服用22毫克/公斤体重。假设白藜芦醇在老鼠里的成功可以在人里复制，换算成人的剂量，一个成人每天需要服用88毫克白藜芦醇。

　　葡萄皮里白藜芦醇含量比较高，每克葡萄皮含50-100微克白藜芦醇。粗略折算一下，一个人每天需要吃几公斤带皮的葡萄。

　　那喝葡萄酒要达到这个效果得喝多少呢？每克干葡萄皮可达到255微克，但是，在酿造葡萄酒的过程里葡萄皮很早就被去除了，*终酒里的白藜芦醇含量都不高。推算一下，要达到那个老鼠实验里的剂量，每天至少需要喝几十升红酒。

　　美调查8万余妇女

　　患癌风险因喝酒增加

　　白藜芦醇当不成长生不老的药，但并不能否定它可能带来的其他好处。白藜芦醇有雌激素活性，只是这活性要比真正的雌激素低百万倍。有人说低一点不要紧，只要有就行，正好可以养颜，于是在微信上不时就能看到葡萄酒养颜的软文。

　　葡萄酒养颜的功效没有什么确凿证据，养出乳腺癌的可能性已经得到流行病的研究数据支持。在一个对美国88084妇女中的调查发现，每天哪怕只是喝一杯酒（约15毫升酒精），也会增加乳腺癌的风险。

　　但那是酒，如果在酒里加了白藜芦醇变成药酒，会不会这效果就不一样了？答案是否定的。

　　有一个在瑞士的调查发现，平时摄入白藜芦醇越多的人，患乳腺癌的风险确实会降低。但是，怎么补充这个白藜芦醇还有讲究。如果按饮食中的来源区分开，靠吃葡萄补白藜芦醇的人乳腺癌风险降低36%－45%，而靠喝葡萄酒来补白藜芦醇的，喝得越多就能把乳腺癌风险喝得越高，*多可增加60%的风险！

　　这个研究告诉我们，白藜芦醇的正确补充方式是吃葡萄、不喝酒。