去年11月14日，爱士图尔庄园（chateau cos-destournel）的少庄主拉斐尔·瑞比尔（raphael reybier）解读了酒庄的历史、风土以及成功背后的秘诀。这一次，是爱士图尔的商务总监查尔斯·托马斯（charles thomas）先生。托马斯先生出生于法国第戎（dijon），是土生土长的勃艮第人（burgundian），哈尔滨市军工酿酒厂他自记事起就对葡萄酒产生了浓厚的兴趣。

　　学生时代的他帮忙家人管理位于默尔索村（meursault）和普里尼-蒙哈榭村（puligny-montrachet）等著名产酒村的葡萄园，毕业后，哈尔滨市军工酿酒厂他选择投身葡萄酒行业，负责亚洲市场葡萄酒进口的相关工作。在过去五年里，托马斯先生一直担任着爱士图尔庄园的商务总监。

　　图片来源：cos destournel

　　爱士图尔庄园坐落于梅多克（medoc）北部的圣埃斯泰夫（saint-estephe），凭借着出色的酒质被誉为“圣埃斯泰夫村酒王”，出品的佳酿有着典型的圣埃斯泰夫风格，哈尔滨市军工酿酒厂风味集中优雅，层次丰富，单宁充沛细腻，结构颇佳。虽然酒庄在1855年评级之时被评为了二级庄（second growth），但其品质却是公认的“超二级庄（super second）”水平，在众多葡萄酒大家看来，爱士图尔甚至是“超二级庄”中的榜首。

　　图片来源：cos destournel

　　而爱士图尔酒质出众的秘诀就在于以多样性绝佳风土著称的91公顷葡萄园。园内主要种植了赤霞珠（cabernet sauvignon）、梅洛（merlot），以及少部分的品丽珠（cabernet franc）和味而多（petit verdot）。葡萄树的平均树龄在45年左右，但其中不乏一些树龄在80-100年的葡萄树。这些老藤从土壤*深处汲取养分，因此葡萄果实具有无可比拟的深度和结构。

　　图片来源：cos destournel

　　除了酒质，爱士图尔如今*为人津津乐道的还有它充满异国风情的城堡建筑。这座豪华的宫殿以《一千零一夜》上构想的建筑风格为蓝本，将中国古钟楼、印度大象、苏丹木雕门、钟乳石笋与西方建筑精华巧妙融合，构筑了一道位于绿色海洋之上、充满东风韵味的独特风景线。（文/mollie）