安徽省芜湖全市白酒小作坊的生产条件和工艺如何，产品质量如何提升？日前，芜湖市食药监局联合安徽工程大学对全市白酒小作坊进行了全面摸底调查研究。
调研人员走访了全市20余家白酒小作坊，通过沟通交流和查看现场等方式，了解到白酒小作坊的生产环境状况、生产规模、原辅料的采购储存、产品检验等基本信息，对白酒小作坊的原辅料索证索票、生产工艺、产品储存、销售范围、从业人员健康和培训情况等情况进行了登记。针对部分白酒小作坊存在的白酒出酒率不高、白酒品质不高等问题，安徽工程大学教授现场提出了针对性解决意见和建议。
在前期调查研究的基础，芜湖市食药监局将制定《芜湖市白酒小作坊生产规范》，对白酒小作坊生产经营场所环境、原辅料的采购储存、生产工艺等提出具体的要求，督促指导白酒小作坊改进生产工艺、提高生产环境、严格过程控制，提升产品质量。
