全兴传承古法技艺，凝聚水禾精华，历经岁月酝酿, 终得美酒全兴大曲，她以“清雅、和顺、圆润、悠长”的独特“和润”风格而着称，素有“老八大名酒”的美誉。

　　那么，为什么全兴会产好酒呢？下面就跟随小编一起去白酒招商网了解一下吧！

　　600年历史传承

　　据史料记载：全兴烧坊起源于元末明初，至今已有600余年历史。历经古老窖池发酵的滋养，自然形成了“千年老窖、万年香糟”以及独特而精湛的酿酒技艺。由于酒质佳美，在当时众多名酒中首屈一指，享有很高的声誉，因而至今沿用其名。

　　老窖池群

　　其奥妙之核心在于其拥有的老窖池群。窖池其实是黄泥筑成的发酵容器，由于筑窖原料用的是细腻无沙的黄泥，粘性很强，无须经过防渗处理即能保水。用作窖泥的黄泥在漫长的岁月中经过若干年浸润，泥色由黄变乌，由乌转灰、转乌黑、再转灰白，泥质由柔变脆，在光线的照射下显现出红、绿、蓝等色彩，以此老窖酿出的酒格外“窖香雅致、柔和润口、香味谐调、余味爽净”。

　　泥窖酿酒

　　泥窖酿酒，是中国人的一大发明。从现代生物技术角度看，它是集糖化发酵、酯化等多种生化反应于一体的酿酒过程，而泥窖本身又是多种微生物的载体，养护得好的泥窖，是多种微生物固定化，没有半衰期而且效果越来越好的生化反应容器，窖龄越长，窖泥中繁衍的微生物和微生物产生的香味物质也就越多，产出的酒也就越好。全兴产出的酒之所以名扬四海主要是得益于使用泥窖酿酒。

　　微生物种群

　　建一个新的酿酒泥窖。初始仅能产三曲、二曲，约经十年后，可产部份头曲，而酿制特曲、大曲酒的窖池窖龄则必须在三十年甚至更久，有50年窖龄的窖池才被成为老窖。老窖中的微生物在酿酒的特定环境下经受酸水、酒精等因素变化的考验，适应环境的微生物留了下来，久而久之，窖池就形成了优良菌种的繁衍地。微生物的生命活动中产生香味，时间越长，微生物的种群和产生的香味物质越积越多，用这样的泥窖酿出的酒，必然具备浓郁诱人的香味，这就是行家通常说的老窖产好酒的原因之一。

　　推陈出新

　　好的酿酒基因和沉淀的酿酒历史。全兴大曲·晶彩金产品在老窖酿酒的基础上产出的酒得到了经销商及消费者的普遍认可，信心来源于产品上乘的品质、独特的造型、专业的营销和有积淀的名酒品牌建设；是典型的老八大名酒“黄金标签” ，全兴大曲·晶彩金产品依然保持了老名酒固有的基因：“浓而不艳，雅而不淡”。