前阵子淘了一本大部头巨著，葡萄酒庄酒奴们的新难题，是由英国葡萄酒大师简西丝·罗宾森主编的《酿酒葡萄——1368个葡萄品种以及它们的起源与风味完全指南》，厚达1280页，重3.1公斤，又可以让我们这些酒奴们忙活好一阵子了。

　　是的，1368个品种，葡萄酒庄酒奴们的新难题，你没看错，而且这还是减去因篇幅关系省略掉的同品种不同克隆之后的数目。由于葡萄酒的历史是这么长，分布范围这么广，各国各产区的各种葡萄品种其实连种它们的农夫们都搞不太清楚身世，而且经常种到了另一个产区就又给取了一个新的名字，所以简阿姨编这本书可说是相当大的一个工程。

　　这本书除了简西丝的全球视野，葡萄酒庄酒奴们的新难题，还结合了她的网站主编julia harding的研究方法和组织能力，而另一个关键人物则是josé vouillamoz博士。这位博士曾为加州大学戴维斯分校的carole meredith教授工作很长时间。1997年，他们使用基因定序技术确认了赤霞珠原来是由品丽珠和长相思杂交而产生的。

　　在那之前，葡萄酒庄酒奴们的新难题，科学家们只能从外观，例如叶子的形状来猜测葡萄品种的身世，而在dna科技成熟后一切从此改观。本书中也揭露了许多令人惊愕的基因比对结果——幸好是在葡萄酒世界，不然许多家庭伦理大悲剧或许就避免不了。

　　举例来说，葡萄酒庄酒奴们的新难题，加州有名的葡萄品种“金粉黛”，植物学家已经查明其实它就是早期移民从意大利南部移植到美国的普利米提沃。不过事情还没完——在这本书中是用tribidrag来作为它的第一名称，原来这是它在克罗地亚的名字，而这里也才是它真正的发源之处。而其他常见但被误解的葡萄品种，在书中也都被刨根究底地查了个明白，关于它们是在什么时期传入哪个国家产区，曾被错认为什么品种，真相都大白于世。

　　或许你会问，葡萄酒庄酒奴们的新难题，葡萄品种这么多，消费者记也记不来，究竟有什么意义呢？只种植几个国际上*流行的品种，不是能带来*大的商业利益吗？话虽如此，但葡萄酒的世界如此迷人，也就是因为它有着无穷无尽的多样性。在每个产区不同的风土条件里，总有特别适应它的品种，能给出其他地区和品种都无可取代的特殊风味，就像一方水土养一方人，每个人在世上都有他的价值和天命，不能轻易被其他人取代。

　　对于一般消费者来说，葡萄酒庄酒奴们的新难题，也许只要知道赤霞珠、梅洛、霞多丽、长相思等市面上*常见的葡萄品种名称也就够了，除非是吃饱了没事干才会想去把1368个品种一探究竟吧？不过对于骨灰级的葡萄酒发烧友来说，从此又多出许多谈资，也未尝不是件好事。如果能在品酒场合里煞有介事地说“albario(西班牙名)或alvarinho(葡萄牙名)到底起源于哪一个国家，其实是个很政治性的问题”，这样听起来是不是比背诵波尔多哪几个年份是好年份，看上去又来得更有学问许多呢。（林殿理 文/图（葡萄酒作者、讲师 台湾））