刚开始散步时，克林斯家族酒窖的绿弦农场似乎与索诺玛酒乡的其他农业区没有什么不同。一排葡萄园覆盖着风景，一个谷仓在地平线上升起，鸡在远处快乐地咯咯叫。这个地方看起来，感觉，听起来像索诺玛。但是如果你幸运的话，你会看到他们的羊。

　　牧羊人和放牧，一个快乐的牧群穿过cline的葡萄园，不受周围围栏的阻碍。它们一点一点地覆盖着大地，一会儿把绿色的葡萄园变成白色，一边刈除杂草，一边咀嚼葡萄树冠。它们看起来很不对劲——那些动物不会伤害葡萄吗？难道绵羊不应该在空旷的土地上吃草吗？

　　克莱恩家庭酒窖使用超过1500只羊和500只山羊来维持葡萄园。

　　如果店主弗雷德·克莱恩和他的农业犯罪合伙人鲍勃·坎纳德碰巧在店里，他们就会朝着人群的方向微笑。羊是他们战略的一部分。事实上，拥抱一个四条腿的员工队伍只是cline对可持续农业独特方法的一部分。

　　它被称作“绿弦农业”，是一种致力于减少投入和人类干预来种植更健康作物的农业。总的座右铭是“50%的人类，50%的自然”，意思是克莱斯夫妇在葡萄园里所做的全部工作的一半旨在改善土壤健康和生物多样性。

　　卡纳德在商业托儿所工作后就发展了这种方法。从那时起，他负责任的农产品已经登上了这个国家*有声望的餐桌，包括爱丽丝·沃特斯的chez panisse的餐桌。

　　他们不称之为有机物。克莱恩是加州众多酿酒商之一，他们决定负责任的农业和美国农业部有机印章并不相互包容。

　　克莱恩葡萄园社交媒体和市场营销总监梅根·克莱恩和弗雷德的女儿说：“我认为，一个机构提出一个万能解决方案，并不是长期保持土壤健康和幸福的明智之举。”“这是一个昂贵的过程，我们相信这些资金的分配更好地用于实际的农业实践。”

　　在cline，这些实践处于中心阶段。1000英亩的庄园从收获中提取葡萄皮，并用碎石来培育藤蔓和土壤本身。它用天然的捕食者和堆肥茶对抗害虫或疾病。

　　“我们要为我们投入到地球上的一切付出代价，”坎纳德一边用晒黑的、风化的手吃沙拉一边漫不经心地说。“我们必须建立土壤。”

　　建立土壤正是green string自2000以来一直在做的事情。梅甘说，该公司已经“超越有机”，积极改善无生态农业的生态系统。

　　梅根说：“我父母会第一个告诉你，从传统农业到绿弦种植的转变非常昂贵，而且*初我们的一些葡萄园还很艰难。”“但在*初的震惊之后，那些葡萄园获得了力量，现在健康繁荣。”

　　弗莱德从小和父亲一起耕种，80年代初创办了酿酒厂，专注于rh one ne品种。克莱恩葡萄园虽然以其多汁，果酱老葡萄仙粉黛而闻名，但现在提供了自然的，农家系列的葡萄酒，并正在试验与水瓶老化。

　　内部和外部，没有农药或添加剂的视线。克林斯认为这比认证更重要。“当你获得有机认证时，”弗雷德说，“他们允许你使用我们葡萄园里从未用过的东西，”比如高浓度肥料。

　　美国农业部的有机认证对农民来说是令人困惑和昂贵的。对于饮酒者来说，这是双重混淆，部分原因是美国农业部对有机葡萄和有机葡萄酒的分类不同。由于美国农业部的标签做法，术语“有机葡萄”可以合法地使用在一个严重修改瓶。

　　比如说，你的葡萄整个季节都是由大自然培育的。然后，在装瓶前，用usda批准的硫、酸和其他70种化学物质对它们进行化学修饰。你的改性果汁仍然会在标签上带有“有机葡萄”贴纸。

　　国家有机作物生产允许和禁止物质清单还规定，当允许的方法是“不足以防止或控制目标害虫”时，将作出例外。

　　类似地，许多有毒的酿酒化学物质被认为是有机的，因为它们存在于自然界中的低浓度，例如梨中的微量砷或干香菇中的甲醛。当然，合成添加剂在有机酿酒中是被禁止的，但是美国农业部的元素如硫磺或彩色添加剂会通过“有机”漏洞，因为它们是“天然”元素的浓缩版本。

　　有时，这些添加剂可能只是营养素，有助于以快速的速度发酵。其他时候，它们是复杂的着色剂和酸，极大地改变了葡萄酒的味道。

　　总而言之，这些漏洞在酿酒厂和田地里留下了很多空间，让我们没有人愿意消费。

　　“我们都需要积极主动地确保我们所获得的产品和产品符合我们对可持续性的定义，”梅根说，并指出，尽管它与癌症有关，但“联合收获”是许多“可持续”耕作制度的共同组成部分。

　　cannard说：“你可以相信我们是关于什么的。”“但希望你能尝清楚我们在葡萄酒和食物中所做的事情。”

　　跨越金州，许多克林斯的邻居都在接受可持续性。napa的布查恩葡萄园雇佣了一个猎鹰来对抗根部受损的啮齿动物。在附近，英曼家族葡萄酒的凯瑟琳·英曼鼓励用野花装饰杂乱的景观，以吸引传粉者到她的俄罗斯河葡萄园。

　　随着消费者越来越多地被“自然”、“有机”和“生物动力”等术语淹没，清晰度和伦理比以往任何时候都更加重要。我们每天都用钱包投票，有时从本地奶酪到负责任的咖啡都要支付溢价。

　　cline的farmhouse white在我尝了几天之后就在我脑海里徘徊了好几天，并不是因为它是一个150美元的瓶子。事实上，它的售价约为15美元。cline的绿色字符串方法证明地球酒不一定对我们的钱包有害。有些东西是真正可持续的。（文：laura burgess）