9月16日，秋风习习，丹桂飘香。由中国酒业协会指导，陕西省酒业协会主办，陕西西凤酒股份有限公司、1919酒类直供联合承办的“一带一路”中国名酒价值论坛暨2018中国酒类供应链峰会在西安隆重举行。茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒、古井贡、汾酒、西凤、全兴等中国名酒企业负责人将齐聚西安，探讨中国酒业发展态势，把脉传统名酒营销新模式。
60多年中国名酒风雨兼程，中国名酒的坚守者以坚持传统酿造，品质追求第一，捍卫了中国名酒的价值，中国名酒的创新者，以科技创新驱动产业发展，提升产品品质，为中国名酒价值增光添彩，当然了，也有中国名酒的迷失者和迷茫者，我想他们更是期待涅槃重生，不枉名酒之名，为中国名酒价值再续辉煌。
中国酒业协会 副理事长、秘书长宋书玉发表演讲。
何谓中国名酒，何谓中国名酒价值？
一定是中国白酒酿造技艺和文化的传承代表；
一定是中国白酒科技创新的引领代表；
一定是中国白酒的品质典范。
曾经的名酒是否不负盛名，坚守工艺，坚守品质，承载产业发展使命，引领产业发展。假如今天我们还认为自己是名酒，那就更应该问一问自己是否用心酿造未曾忘，那一定是酒巷何须邀客来。这就应该是中国名酒价值。
名酒唱响新时代。美酒生活质更高。美好生活时代就是美酒生活时代。中国社会迎来了新时代，中国酒业迎来了新机遇，中国名酒应该如何诠释中国名酒价值。新时代的中国名酒要为中国名酒价值再添什么样的光彩。值得我们深思。
中国名酒价值：敬、道、心、慧、艺、礼、誉、美
敬：何为敬，敬是尊也，畏也，诚也。
敬畏天地，敬畏自然，敬畏五谷——中国名酒的价值在于其生态价值。
敬畏法理——中国名酒的价值就在于社会责任的担当 。
敬畏上帝——中国名酒价值就在于敬畏消费者。
道：何为道，道是向也，承也。
道法自然之道，尊师重道之道，天人合一之道。
中国名酒价值就在于道法自然道法自然。
尊师重道是中国名酒的传承之道。
唯天人合一之道酿出了中国名酒价值。
心：何为心，心是初始，是命也，力也。
从酿造之初为什么酿造？是为德而酿，还是为孝而酿，还是为忠而酿。皆是用心酿造。中国名酒价值的重要体现就是用心酿造。那就应该是不惜代价，不计成本，不计岁月。只为酿造一瓶好酒。中国名酒的品质价值就在于酿酒师以生命之力追求完美酿造。料必精，时必适，工必到，法必精。这应该是中国名酒匠心品质的*好表达。
慧：何为慧，慧是悟也，创也。
端午踩曲、重阳下沙、千年老窖续茬循环、清蒸两排、香醅串蒸、双轮发酵、地缸、泥窖、单粮、五谷、摘酒、调酒—— 中国名酒酿造的智慧。
酒师与酒菌虽看不到但可悟到，酿酒大师与酿酒微生物心领神会，共酿名酒。闪烁出人神共酿的智慧光芒。
中国名酒的成长伴随着中国名酒科技创新的发展，烟台试点、汾酒试点、茅台试点，中国白酒169计划，中国白酒158计划，中国白酒3c计划。使中国名酒的微观世界探索，多复杂活性物质构成的探索进入世界蒸馏酒科技*前沿领域。同时，还有中国名酒新的消费文化探索，新的消费体验探索也进入全球酒类消费领域。创立中国白酒的国际表达方式。创造中国白酒鸡尾酒文化，创立中国白酒侍酒文化。打造新的消费场景，消费仪式，消费体验。让中国名酒的智慧价值创作出美酒生活新时代。
艺：何为艺，艺乃技也，术也，境也。
中国名酒的酿造技之精，叹为观止，术之高，高深莫测，境之美，美不胜收，艺之妙，妙不可言。酒不仅是智慧酿造之作品，更是一件无形胜有型的艺术品。酿酒大师累积的技艺堪称绣花之细腻，功夫之高深。酿出的美酒可以品味到花果、粮谷、焙烤、酿造之丰富香气和口味。酒中有诗，诗中有酒，歌中有酒，酒中有歌，书中有酒，酒中有书，画中有酒，酒中有画。古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。琴棋书画，歌舞升平之艺术享受与酒相比也略逊一筹，酒乃无声的旋律透明的诗，品味美酒是*美艺术。中国名酒的艺术价值在晶莹剔透中展现，在对我们*强烈的感官冲击中感悟。
礼：何为礼，礼即习俗也，仪也。
蒸馏技术是中华民族的伟大发明，白酒是世界上*早的蒸馏酒。
*早的酒是用以祭天地，祭神灵。之后人们为与天地通话，与神灵交流。
酒礼自古多讲究，仪式、场景、器皿，菜肴无不有礼仪之讲。
干杯一词高度浓缩和概括了深厚的酒礼文化。
中国酒礼文化的核心没有变化，相聚就是为了分享，举杯就是为了表达。
七星盛宴、领袖品鉴、帝王大宴、万家共享、古都夜宴、温饮之夜。
倡导理性健康的饮酒行为应该成为中国名酒价值的重要体现。
美：何为美，美是享也，感也，妙也。
中国名酒的本源有自然、生态之别，原料、工艺之分，从而展示出中国名酒的个性之美。中国名酒各有其美，应各展其美，各表其美。美酒之间没有高低、贵贱之分，但有香气、风味之别，有博取更多消费者喜欢之竞争。白酒产业的新时代是酿出中国白酒不一样的美。美酒各表，美酒各有其美。总之，新时代的名酒就是酿出不一样的美，表达不一样的美。
新消费需要新体验呈现，我们不仅需要体验美酒的香气、口味、风格。我们还要体验美酒的原料、酿造、历史、文化、艺术、科技、健康等等。我们要体验名酒产区的生态之美，自然之美、风土之美。美酒之旅是新场景，新体验方式之一。新时代的美酒酿造要正本清源，还原白酒酿造本源，展示中国名酒的个性之美。中国名酒应率先各表其美。但更要有美人之美，成人之美之境界。以中国名酒三个重要代表为例，各表其美：清香之美美在酿造其洁，酿造其适：香醇之魅，净爽之韵，余香之久。浓香之美在酿造其老，酿造其低：窖香之幽，绵柔之润，回味之长。酱香之美在酿造其高，酿造其多：酱香之雅，醇厚之满，留香持久。
