黄帝，古华夏部落联盟首领，中国远古时代华夏民族的共主、五帝之首。被尊称为中华“人文始祖”。

　　史载黄帝因有土德之瑞，故号黄帝，黄帝以统一华夏部落与征服东夷、九黎族而统一的伟绩载入史册。黄帝在位期间，播百谷草木，大力发展生产，始制衣冠、建舟车、制音律、作《黄帝内经》等，为华夏文明的发展奠定基础。据司马迁《史记》记载以及当代专家学者的考证，远古时期黄帝氏族活动的中心地域在中原大地。

　　《春秋命历序》说：“黄帝传十世，千五百二十年。”依据《史记》的记载推测，大概距今5000—6000年左右，对应到考古学文化中也就是指仰韶文化中晚期。因此，我们为黄帝找根就找到了仰韶文化，而为仰韶文化找人也就找到了黄帝。

　　温馨提示：

　　黄帝代表仰韶文化中晚期。也即是说，仰韶文化相当于黄帝时代，但并不代表仰韶文化都是黄帝部族创造的。

　　据百度百科介绍，黄帝的功绩之一是“艺五种”，是指“黍、稷、菽、麦、稻”五谷。按古史传说神农氏仅能种植黍、稷，而黄帝使当时的农业有了进一步发展。

　　农产业的逐渐发达，促使生产力提高，粮食也随之增产。我们知道古代酿酒的两个先天条件是酿酒的原料（即粮食）和酿酒的容器。因此，农业的繁荣发展是酿酒的首要条件。

　　《物原》载“轩辕做碗碟”；《古史考》载“黄帝时有釜甑”；《列仙传》载“宁封子为黄帝陶正，有人过之，为其掌火，能出五色烟，久则以教子封子识火自烧。”陶器的发明创造，根据考古发现，早在黄帝时代以前很早就已经出现了，较早出现陶器的年代可能较早到距今7000年。

　　上文提到黄帝时代是在仰韶文化中晚期，陶器的生产在人们的生活中日益重要，陶器的种类也出现了比较大的繁荣，不仅有《古史考》、《物原》中提到的釜甑碗碟之类的陶器，还有陶壶、陶罐、陶钵、陶盘以及尖底瓶等陶器，甚至还出现了管理生产陶的官员“陶正”及彩陶。众多类型的陶器出现，为人们的日常生活提供了极大地便利，使当时人们的水平进一步提高。有了陶器，人们对食物的加工可以蒸，可以煮，还可以储存；有了陶器，就有了酿酒、盛酒、贮酒的容器，也就为酿酒提供了另外一个必要条件。

　　在流传到今天的传说里，黄帝是上古创造发明的博士，除了发明种植多种粮食以外，还发明了造车、修建宫室、算术、音律等，黄帝的史官仓颉创造了文字，皇帝的妻子嫘祖教会了人们养蚕制丝，黄帝的医官雷公、岐伯发明医术，相传《黄帝内经》就是黄帝与岐伯、雷公等对话而编成的。

　　《黄帝内经》分为《素问》与《灵柩》两部分，各九卷，共一百六十二片，此书内容丰富：“上穷天纪，下极地理，远取诸物，近取诸身，更相问难”，成为我国现存*早的中医学理论文献，被称为“四大经典”之首。

　　在《黄帝内经·素问》中也记载着黄帝与岐伯讨论酿酒的情景：

　　黄帝问曰：为五谷汤液及醪醴奈何？

　　岐伯对曰：必以稻米，炊之稻薪，稻米者完，稻薪者坚。

　　黄帝曰：何以然？

　　岐伯曰：此得天地之和，高下之宜，故能至完：伐取得时，故能至坚也。

　　可见在仰韶文化中晚期的黄帝时代，酿酒用于医术治病。酒，在当时有着重要的地位。

　　黄帝的出现使仰韶中晚期的文化更加璀璨，可以说黄帝是仰韶文化杰出的代言人，仰韶的滥觞，是黄帝文化滋生传承的沃土。另外关于黄帝与酒和仰韶文化的关系，还可以从古谈到今，值得一提的是，每年的农历三月初三，在新郑举行的黄帝故里拜祖大典上，仰韶彩陶坊酒已经连续七年代表天下美酒供奉中华人文始祖黄帝，祈福中华山河无恙、国泰民安！