第一章白酒概述1.1白酒的基本特性1.1.1白酒的概念1.1.2白酒的分类1.1.3白酒的度数及测定方法1.1.4白酒的勾兑及调味1.2白酒的起源及其发展1.2.1白酒的兴起1.2.2白酒的地位1.2.3白酒工业的发展1.3白酒新工艺的创新与发展1.3.1生物技术的应用1.3.2酶催化工程的引进1.3.3物理化学的创新1.3.4酿造设备及控制的创新第二章2011年中国白酒行业发展现状综述2.12011年中国白酒产业结构分析2.1.1从白酒产量看行业结构2.1.2从白酒销售收入、利税看行业结构2.1.3从香型、酒度、酒质看行业结构2.1.4从白酒企业数量及企业结构看行业结构2.22011年中国白酒行业的发展2.2.12011年白酒行业保持高速增长2.2.22011年白酒行业发展动态2.2.32011年白酒业涨价潮继续蔓延2.2.42011年中国白酒业加快国际化战略步伐2.3中国白酒行业的swot分析2.3.1发展优势2.3.2发展劣势2.3.3发展机遇2.3.4面临的威胁2.4中国白酒行业的问题2.4.1白酒行业的主要问题2.4.2白酒行业存在的不足2.4.3白酒行业的环保问题2.4.4白酒行业应重视的问题2.5中国白酒行业的发展策略及规划2.5.1白酒行业的发展对策2.5.2白酒产业结构调整策略2.5.3白酒行业不同品牌的发展策略2.5.4中国应积极发展低度白酒2.5.5中国白酒产业的发展规划第三章 2011年山东白酒行业运行环境分析3.1 2011年中国宏观经济环境分析3.1.1 国民经济运行情况gdp(季度更新)3.1.2 消费价格指数cpi、ppi（按月度更新）3.1.3 全国居民收入情况（季度更新）3.1.4 恩格尔系数（年度更新）3.1.5 工业发展形势（季度更新）3.1.6 固定资产投资情况（季度更新）3.1.7 中国汇率调整（人民币升值）3.1.8 对外贸易&进出口3.2山东省白酒产业政策环境分析3.2.1我国白酒产业政策调整进入实质阶段3.2.2山东省白酒行业实施新规范3.2.3山东省国家税务局关于进一步加强白酒企业消费税征管工作的通知3.3 2011年山东白酒行业社会环境分析3.3.1人口环境分析3.3.2教育环境分析3.3.3文化环境分析3.3.4生态环境分析3.3.5中国城镇化率3.3.6居民的各种消费观念和习惯3.4 2011年山东白酒行业技术环境分析第四章2011年山东白酒产业运行现状分析4.1山东省白酒产业发展概况4.1.1山东白酒企业迎来利好4.1.2山东白酒做强品牌路仍长4.1.3山东加大对白酒骨干企业的扶持力度4.1.4山东白酒消费者及消费特性分析4.2山东白酒产业存在的问题4.2.1体制的落后管理水平急待提高4.2.2政府角色不当干预行为过多4.2.3产品缺乏创新不能把握需求4.3山东白酒产业的发展对策4.3.1转换体制坚持酒业之路4.3.2寻找新的利润增长点4.3.3借助资本的力量第五章 2007-2011年山东省白酒行业主要数据监测分析5.1 2007-2011年山东省白酒行业规模分析5.1.1 企业数量增长分析5.1.2 从业人数增长分析5.1.3 资产规模增长分析5.2 2011年三季度山东省白酒行业结构分析5.2.1 企业数量结构分析5.2.2 销售收入结构分析5.3 2007-2011年山东省白酒行业产值分析5.3.1 产成品增长分析5.3.2 工业销售产值分析5.3.3 出口交货值分析5.4 2007-2011年山东省白酒行业成本费用分析5.4.1 销售成本分析5.4.2 费用分析5.5 2007-2011年山东省白酒行业盈利能力分析5.5.1 主要盈利指标分析5.5.2 主要盈利能力指标分析第六章 2007-2011年山东省白酒产量统计分析6.12007-2010年山东省白酒产量分析6.22011年9月山东省白酒产量分析6.32011年9月白酒产量增长性分析第七章2011年山东省主要地区白酒市场分析7.1济南白酒市场综述7.1.1济南市概况7.1.2白酒市场产品和品牌7.1.3价格特征7.1.4渠道特征7.1.5促销和传播7.2青岛白酒市场综述7.2.1青岛概况7.2.2白酒市场产品和品牌7.2.3价格特征7.2.4渠道特征7.2.5促销和传播7.3烟台白酒市场综述7.3.1烟台概况7.3.2白酒市场产品和品牌7.3.3价格特征7.3.4渠道特征7.3.5促销和传播7.3.6消费习惯和特征7.4潍坊白酒市场综述7.4.1潍坊概况7.4.2白酒市场产品和品牌7.4.3价格特征7.4.4渠道特征7.4.5促销和传播7.4.6消费习惯和特征7.5淄博白酒市场综述7.5.1淄博概况7.5.2白酒市场产品和品牌7.5.3价格特征7.5.4渠道特征7.5.5促销与传播7.5.6消费习惯和特征7.6菏泽白酒市场综述7.6.1菏泽概况7.6.2白酒市场产品和品牌7.6.3价格特征7.6.4渠道特征7.6.5促销和传播7.7济宁白酒市场综述7.7.1济宁概况7.7.2白酒市场产品和品牌7.7.3价格特征7.7.4渠道特征7.7.5促销和传播7.8临沂白酒市场综述7.8.1临沂概况7.8.2白酒市场产品和品牌7.8.3价格特征7.8.4渠道特征7.8.5促销和传播第八章2011年山东省白酒行业市场竞争格局分析8.12011年山东省白酒行业竞争概况8.1.1竞争环境8.1.2竞争特点8.1.3区域市场竞争状况8.22011年山东白酒市场竞争品牌分析8.2.1高档酒市场8.2.2中低档酒市场8.32011年山东白酒市场竞争分析8.3.1山东白酒市场消费者分析8.3.2山东白酒市场通路分析8.3.3山东白酒市场促销分析第九章2011年山东省白酒行业营销分析9.1白酒行业营销模式9.1.1白酒代理营销模式9.1.2白酒分销营销模式9.1.3白酒工业买断经营模式9.1.4农村市场白酒通路建设模式9.2山东省白酒营销的误区与难题9.2.1中国白酒营销存在的问题9.2.2营销理念落后手段单一9.2.3缺少“精点”困扰鲁酒9.3山东省白酒品牌营销策略9.3.1山东白酒慎谈深度分销9.3.2树立企业营销管理思想9.3.3营销创新是山东白酒复兴的根本第十章2011年山东省主要白酒企业介绍10.1山东兰陵集团10.1.1企业介绍10.1.2兰陵集团确保投入持续增长10.1.3兰陵集团品牌发展之路10.2山东景芝集团10.2.1企业介绍10.2.2景芝酒业获省级企业技术中心10.2.3山东景芝酒业发展循环经济的模式分析10.3山东秦池集团10.3.1企业介绍10.3.2秦池集团调整产品结构促销售10.3.3山东秦池集团以节能减排为目标大力发展循环经济10.4济南趵突泉酿酒有限责任公司10.4.1企业介绍10.4.2趵突泉公司比价采购降成本10.4.3趵突泉技术中心被认定为省级企业技术中心10.5山东泰山生力源集团股份有限公司10.5.1企业介绍10.5.2泰山生力源开展多体系整合内审10.5.3泰山生力源五大举措再铸辉煌10.6山东万德酒业有限公司10.6.1企业介绍10.6.2万德酒业国有股顺利退出10.6.3万德酒业获第七届消费者满意单位称号第十一章2012-2016年山东省白酒行业发展前景分析11.12012-2016年白酒行业发展前景11.1.1白酒未来十大发展趋势11.1.2未来国内白酒行业产量预测11.1.3未来中国白酒行业将出现新格局11.1.4未来中国白酒市场价格趋势分析11.2山东省白酒行业发展前景趋势11.2.1山东省白酒走势看好11.2.2山东白酒市场未来竞争趋势11.2.32012-2016年山东白酒制造业预测分析第十二章2012-2016年山东省白酒行业投资机会与风险分析12.12012-2016年山东省白酒行业投资机会12.1.1山东白酒需求机会12.1.2渠道中存在的机会12.1.3竞争格局中存在的机会12.22012-2016年山东省白酒行业投资风险12.2.1省会城市12.2.2单个品牌独占型市场12.2.3两个以上品牌主领型市场12.2.4完全竞争型市场12.32012-2016年山东省白酒行业投资建议12.3.1省会城市12.3.2单个品牌