黄酒是世界上*古老的酒类之一，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒产地较广，品种很多。
黄酒一般南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米为原料，大多酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒大概含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
一般水产品都有腥味，这是因为水产品都含有丰富500ml赖茅精典多彩贵州酒 赖茅精典酒杜酱酒业 赖茅精典53度酒水招商网贵州特曲招商 赖茅精典酒招商酱门经典酒 赖茅精典酒酱门经典酒 赖茅酒精典黔朝酒业 赖茅精典扬子晚报 赖茅精典酒赖茅精典酒 赖茅精典53度500ml扬子晚报 赖茅精典53度500ml国韵习酒全国运营中心 赖茅精典酒黔朝酒业 赖茅精典酒招商酒水招商网 赖茅精典酒蓬莱云雀酒庄 赖茅精典酒国韵习酒酱门经典酒 杜酱荷花酒 杜酱荷花酒的蛋白质，它被细菌污染后，容易分解成三甲基胺等物质。腥味就是由这些物质引起的。加入黄酒或其它料酒后，由于酒中含有的酒精是一种很好的有机溶剂，三甲基胺等腥味物质能被酒精溶解，并随着温度的升高而随酒精挥发掉，所以烹调水产品时，一般加点黄酒，可使腥味明显减少。（文：每食稼营养优选）
