随着消费者对消费观念的不断追求与改变，消费者在选择白酒产品也越加谨慎与挑剔，白酒种类挑选如何能让人喝得更放心，白酒的品质那些更优质、性价比会更高?这是消费者越来越关心的问题。

　　国家级酿酒大师孙庆文表示，白酒酿造业其微生态环境包含四个要素：水、土、气、生；白酒酿造是一个生物产业，酒厂的“微生态环境”直接影响酿酒的品质。

　　水：

　　水的应用，酿酒用水不能用普通的自来水，酿酒采用的一般都是地下水，假如当地地下水源受到污染，其酿造技术在好，酒厂酿出的酒将在口感与质量上大打折扣。

　　土：

　　土壤的蕴育，水质的好坏会直接影响到土壤的环境与土质，如果水受到污染，土质环境一样也不会好。

　　气：

　　气包含气候、气温、空气等方面。酿酒需要适宜的温度和湿度，这两点是酿酒所必须的重要条件，空气、温度和湿度是酿出好酒的蕴育条件。

　　生：

　　生即生态，假如酒厂周围生态环境不好，环境的污染，会直接影响到酿酒微生物的繁殖，从而影响酿酒质量，也不会有高品质的白酒产出。

　　说一千道一万，好酒还需好原料。中国酒检中心主任钟杰表示，白酒生产与其它食品生产有类似和相同的地方就是原料，原材料的品质会直接影响白酒的质量。作为白酒生产酿造企业，首先要把好原料质量关，保证酿酒粮食的品质与安全，才能保所酿白酒的质量与安全。

　　在保障控制原料质量的同时，科学的生产工艺和酿造工艺，同时设计出确保在生产过程中能有效控制的质量与恒温，才能保证白酒的品质。

　　业界专家认为，白酒生产企业应当更加注重酒厂生态环境及酿造工艺的改良和提高，让消费者体验、感知白酒生产环境和工艺，以提升企业品牌形象和美誉度。