酒类收藏已经延续很多年了，主要有几类人热衷于酒类的收藏和收购，在收藏界白酒业的高端品牌通常是收藏者的宠儿。
将“打新酒”推上舞台的，是曾因举办“奥运缶”网络竞价而声名鹊起的北京金马甲产权网络交易有限公司。这个为全国各类产权交易提供在线服务的第三方电子商务平台，股东包括北京产权交易所等全国多家产权交易机构。为北京产权交易所的“嫡系”，金马甲不仅为“打新酒”提供网上交易平台，还为其带来了广泛的投资者。
就像ipo前的路演一样，“打新酒”的第一步是举办现场认购推介会，遍及深圳、广州、杭州、沈阳、重庆等城市。参与现场认购推介会的金马甲副总裁陈慧明对北京晨报记者表示，投资者来源主要由两部分构成，一是从各地媒体发公告上得知消息的投资者，二是各地产权交易所定向邀约来的。
每个城市的推介会就像晴雨表，折射出当地白酒投资的热度，“广东推介会现场认购的多一些，重庆则比较少”。陈慧明表示，每场推介现场总能订个几百坛，但大多数原酒都是网上认购的。
在陈慧明看来，“打新酒”的人群主要有四类，一是白酒收藏爱好者，“这些人早期手里有茅台等，尝到了炒白酒的甜头”;二是高端白酒的经销商;三是对理财比较了解的投资者;四是高端酒的消费者，“有一家企业一次性认购了100斤”。
酒类收藏的过程是十分繁琐的，通常都有酒业自己的路数，一般人不懂其中行情，随着时代的进步和发展，酒类收藏已然演绎成了一种时尚文化。
