河北衡水老白干酿酒(集团)有限公司是河北省重点酿酒企业，由于隶属关系的变更，曾几次更名，至今已有1800多年的历史。 河北衡水老白干酒历史悠久，源远流长，其历史追溯到汉代，知名天下于唐代，正式定名于明代，外销获奖于近代，国营生产于解放后，发展提高于当代。

　　衡水老白干酒一度驰名中外，成为中国酒类的一张名片。6月17日，记者在衡水甘陵春酒评鉴会获悉，衡水白酒酿造技术已取得重大突破，“畅饮不易醉、醉酒不伤身”成为酿造技术的新特点。

　　所谓不易醉酿造技术，是指通过一系列技术手段，*大限度地降低从发酵、蒸馏、储存到成品整个白酒生产过程中可能产生的对人体有害或有负面影响的物质，从而达到在相同条件下，和其他白酒相比尽可能降低因超量饮酒给人体带来伤害。

　　衡水市相关部门介绍，甘陵春酒紧紧围绕强化地方特产、打造地域品牌，做好家乡酒、亲情酒为切入点，增强了当地消费者的归属感，提升市场认同度。甘陵春酒酿造技艺已入选为“河北省非物质文化遗产”，目前正在申报“中国驰名商标”以及“国家非物质文化遗产”。

　　河北省白酒协会会长范长秀在评鉴会上表示，新技术酿制的白酒清亮透明、窖香浓郁、香气优雅，具有浓香型白酒的典型风格。范长秀同时提醒广大消费者注意健康饮酒，“酒好切勿贪杯”。

　　衡水酒名声更响。在清代名著《镜花缘》中便有“冀州衡水酒”，诗人王之涣在衡水任主簿时也甚爱衡酿，直到宋代，衡水的酿造业?依然兴旺不衰，传有“开坛十里香，飞芳千家醉”的故事佳话。明代建国，衡水酒的质量更高，有本数据来源于百度地图，*终结果以百度地图数据为准。

　　“隔壁三家醉，开坛十里香”、“闻香下马，知味停车”、“名驰冀北三千里，味压江南第一家”等赞美衡水酒的佳谣。明朝嘉靖年间，衡水酒取名“老白干”。“老”指其生产悠久，“白”是说酒体无色透明，“干”指的是用火燃烧后不出水份，即纯，这三个它准确地概括了衡水酒的特点。之后衡水酒便以“闻着清香，入口甜香，饮后余香”这三香著称扬名。