近日，新零售巨头盒马与川酒集团达成战略合作，正式推出三款定位大众市场的白酒新品——盒马酱香壹号（99元）、盒马52度浓香壹号（29.9元）及盒马42度浓香壹号（27.9元）。此次合作瞄准消费者对高性价比纯粮酒的需求，以“大师酿造+零添加”为核心卖点，试图在竞争激烈的白酒市场中开辟新赛道。

　　酱香壹号：大师联袂打造，量化酒体品质

　　定价99元的盒马酱香壹号是此次发布的旗舰产品，由两位国家级酿酒大师杨官荣与杨大金联合研发。值得注意的是，该产品首次引入gr官荣评分体系——一项经国家认证的酒体量化标准，通过香气、口感、回味等维度将抽象的酒体品质转化为可感知的指标。据研发团队透露，酱香壹号采用川黔交界产区的优质糯高粱，遵循传统“12987”酱香工艺，基酒窖藏时间达3年以上，最终酒体呈现出“酱香突出、醇厚细腻”的特点。盒马方面强调，这一价格带的产品通常难以兼顾工艺与成本，但通过供应链直采和规模化生产，实现了“百元级酱香酒”的品质突破。

　　浓香壹号：非遗技艺加持，坚守零添加承诺

　　两款浓香型产品则主打“高性价比口粮酒”定位。其中，52度浓香壹号（29.9元）和42度浓香壹号（27.9元）由杨官荣与绵竹非遗技艺传承人钟坤明共同操刀，最大亮点是沿用“以酒调酒”的传统勾调工艺，完全摒弃食用酒精与香精添加剂。钟坤明表示：“传统工艺通过不同年份基酒的组合调味，虽成本更高，但能保留粮食发酵的本真风味。”此外，两款产品均采用多粮配方（高粱、大米、糯米、小麦、玉米），酒体设计更侧重“绵甜爽净”的普适性口感，旨在满足日常佐餐与聚会场景。

　　市场策略：新零售渠道赋能，瞄准年轻消费群体

　　盒马商品采销中心负责人透露，此次合作是盒马在酒水品类“反向定制”模式的延续——通过消费大数据精准捕捉用户对“纯粮酿造”“价格透明”的需求，再联合头部酒企定向开发产品。在渠道方面，三款新品将优先登陆盒马全国300余家门店及线上平台，并配套“开瓶尝鲜价”“白酒科普体验”等营销活动。业内分析指出，盒马凭借其年轻用户基础和即时配送网络，有望降低白酒消费的尝试门槛，尤其吸引追求“质价比”的新生代消费者。

　　川酒集团销售公司总经理补充道：“与盒马的合作不仅是渠道创新，更是酿造理念的革新。我们希望通过标准化、可视化的品质表达，打破消费者对低价白酒的偏见。”据透露，若市场反响积极，双方未来或将继续拓展清香型、兼香型等细分品类。

　　此次盒马与川酒集团的联手，或将为白酒行业带来新一轮“品质升级”与“价格理性化”的讨论，而三款新品的市场表现，也将检验新零售模式在传统酒水赛道中的颠覆潜力。