来源：中国酒业协会cada
举杯中国，品味世界。3月19日，第二十四届中国国际酒业博览会在泸州盛大开幕，世界酒业的目光再次聚焦“中国酒城”。中国酒业协会理事长宋书玉在开幕式上表示，历史经典产业的传承与发展，从来都不能是墨守成规，要在变革中守正、在创新中传承。
当前，在全球经济起伏跌宕，消费场景迭代更新，人口结构深刻变迁等背景下，中国酒业正处于深度调整期。《酿酒产业提质升级指导意见》要求，要以创新驱动提质升级，让千年技艺在新时代焕发新生。
宋书玉理事长表示，酿酒产业的实践早已证明，智能酿造并非要替代传统，而是让千年技艺在数字时代获得“新生”。要提升产业科技创新水平，推进智能化转型升级，运用现代科技解析传统酿造奥秘，实现“经验酿造”向科学酿造、智能酿造转型，这也是酒业守正不守旧，创新不忘本的产业发展逻辑。
编审 / 潘耀平
责编 / 张晓薇
