近日，一款备受瞩目的全新白羽干白葡萄酒正式亮相市场。与此前广受欢迎的“小白羽”略有不同，这款新作在酿造理念上进行了大胆升级，旨在探索更深层的风土表达。该酒款由 70% 的古老品种白羽（rkatsiteli）与 30% 的威尔士雷司令（即贵人香）精心混酿而成。在陈酿工艺上，酿酒师采用了双重容器熟化策略：70% 的酒液被置于 3,000 升大桶及 225 升法国橡木桶中缓慢呼吸，其余 30% 则保留在不锈钢罐中以锁住鲜活果香。历经约 18 个月的漫长陈酿，橡木桶的赋予使得此酒相比“小白羽”，口感层次更为复杂丰富，结构感极佳。鉴于其严苛的筛选标准，该款佳酿全球产量仅约 13,000 瓶，极具收藏价值。
白羽作为原产于格鲁吉亚的古老珍稀品种，自 1956 年引进中国以来，便以其高糖高酸的特性著称，极适合酿造清脆活泼的干白。本款酒的葡萄园坐落于海拔 1,100 米的朝南高山之上，独特的冲积扇土壤富含戈壁砾石。这种极端的风土条件不仅赋予了酒液浓郁咸鲜的矿物底蕴，更造就了其清凉透骨的独特酒风。
尽管混酿了部分过桶酒液，但整体风格依然保持了极高的纯净度。入口瞬间，绿色脆梨、白桃、青柠檬及青苹果等清新果香扑面而来，伴随着青草、白花的幽雅气息，以及类似石头与贝壳般的独特矿物感。正如著名酒评家詹姆斯·萨克林（james suckling）所评价：“这酒相当干爽，清新柔顺。它不复杂，但很纯净，令人回味无穷，如同矿泉水般纯净。现在正是饮用的好时机。”这款集历史底蕴与现代工艺于一身的佳酿，无疑是当下品味自然风土的绝佳选择。
