春节过后，白酒市场整体动销虽显疲态，但餐饮消费场景却传来积极信号。高盛联合华中地区大型分销商发布的最新研报指出，今年春节后白酒销量同比下滑超 15%，然而进入三月，降幅已明显收窄。随着餐厅关停数量减少，消费活力正逐步修复。国家统计局数据进一步佐证了这一趋势：2026 年第一季度，全国餐饮收入达 14623 亿元，同比增长 4.2%，行业发展韧性与活力显著增强。
龙头企业表现尤为亮眼。安徽餐饮巨头同庆楼在一季度主动让利消费者，强化高性价比策略后，市场反馈热烈。数据显示，其春节期间包厢上座率在去年高基数基础上再增 5.74%；即便进入四月传统淡季，截至 26 日，上座率仍较去年同期提升 6.7%，显示出强劲的经营韧性。
然而，此轮复苏并非普涨，而是呈现出鲜明的结构性分化：头部高端与大众低端市场升温，中端价位却承压遇冷。多数酒商的实际体感依旧“倒春寒”。河南酒商李文坦言：“除了宴席场景回暖，日常餐饮渠道动销依然平淡。”他举例称，日前在郑州知名豫菜馆解家河南菜看到，除团建包桌外，大堂客流稀疏，包间多处于空置状态。李文指出，当前商务宴请萎缩严重，迫使部分高档酒店通过摆摊外卖创收，反观大众消费需求则持续旺盛。这种"k 型”复苏态势，预示着白酒行业在渠道重构与消费分级中，仍需经历漫长的调整期。
