五蒸久藏 和谐柔顺 确实可以喝一点

　　■好水好粮酿好酒

　　板城烧锅酒的独特香醇口味，与其品质优良的原料和超凡的酿酒技术密不可分。

　　原料：

　　采用纯粮酿造工艺酿出的板城烧锅酒特点有：酒体纯正、酒液清亮、窖香浓郁、落喉爽净、回味悠长、饮后口不干、不上头。酿造板城烧锅酒的主要原料高粱、小麦均产自塞外，生长期长，尽得天然沃土、山泉之精华。自然缔造的质优之品辅以板城烧锅酒独家的合理配比精心酿造，所得成品不仅芳香纯正，极具健康养生价值，符合时下提倡“绿色健康”的饮酒理念，是宴客与自用的佳品。

　　水：

　　水乃酒之血，古有“美酒佳泉”之说。板城烧锅酒酿造用水，全部取自滦河之滨地下深层水，经国家地矿专家鉴定，水纯而低钠，富含硅、锶等多种有益于人体健康的矿物质和微量元素，水质清冽晶莹，成酒香浓甘润。

　　酒曲：

　　酒曲古称“酉余”，被称为酒之魂。板城烧锅酒所用大曲，采用传统工艺与现代化生物科技相结合培育而成，特制的“酒魂”在发酵过程中使酒生成多种香味物质，形成了板城烧锅酒的独特风味，也赋予了板城烧锅酒不同于其他同类酒的美酒之魂。

　　窖藏：

　　酒之精髓，在于窖。传统酿造经验和*新科学研究证明：窖池的优劣，直接影响了酒的品味。生产板城烧锅酒的窖池，均使用精心培养的窖泥，其中微生物群繁衍不息，为板城烧锅酒提供了独具一格的微观生态环境，对板城烧锅酒的优良品质作出了功不可没的贡献。

　　勾兑：

　　众所周知，“基础酒”需经验质后分级分别储存，储存期满后，勾兑人员要进行逐坛感官尝评和理化分析，根据不同产品在质量和风格上的要求，进行勾兑组合。

　　板城烧锅酒在沿袭自己的勾兑技术的基础上，根据白酒市场的需求，广泛吸收国内外先进技术，形成风格脱俗，独树一帜的勾兑技术。如今的板城烧锅酒勾兑技术，已形成了以计算机勾兑专家系统和人工尝评相结合的独具特色的综合工艺技术，在国内居领先地位。

　　■企业美名扬四海

　　文化美酒走天下

　　河北板城酒业公司重建于1956年，前身是有着几百年历史的承德下板城“庆元亨”烧酒作坊。公司历经半个多世纪的发展，目前占地面积600多亩，拥有3000多平方米的地下酒库，13000多平方米的发酵车间，4000多平方米的展示区。公司年产优质浓香白酒近2万吨，销售额达到11亿元，年利税2亿多元，跻身全国白酒品牌50强。成为丰联控股旗下企业后，同时推动品牌升级，优化产品结构，使“板城烧锅酒”这一有着浓郁地方特色和深厚文化底蕴的品牌，从燕赵大地快速走向全国。

　　“板城烧锅酒” 先后被权威部门评定为 “中国驰名商标”、“中华老字号”、“中华文化名酒”、“中国非物质文化遗产”，并入选了新“中国名酒” 。板城烧锅酒是北派浓香型白酒代表，旗下有龙印、和顺、盛世普宁、老字号、酒篓原浆等系列产品，以优质高粱和小麦为主要原料，采用传统老五甑工艺和现代微生物技术相结合，经固态泥池双轮发酵，以中温大曲为糖化发酵剂，人工窖泥、双轮发酵，量质摘酒，分级储存，自然老熟，精心勾兑而成。具有酒体纯正、酒液清亮如晶、窖香浓郁、落喉爽净、回味悠长、饮后口不干、不上头的特点，产品畅销省内，远销全国十几个省市、自治区市场。

　　■独特工艺出风格

　　板城烧锅比肩立

　　近年来，在河北白酒市场上，板城烧锅酒的高档产品——“龙印”酒销量上升很快。尽管该酒在酒店的价格高达300多元，但是销量丝毫不输于全国性的高端名酒。而“龙印”之所以能够在市场上与国家名酒比肩，靠的就是卓越的产品品质。殊不知，板城为了生产出一瓶“龙印”酒整整用了15年的时间。

　　乾隆醉公司的产品都是以优质的红高粱为主要原料，以纯小麦大曲为糖化发酵剂，采用续糟续渣混蒸、混烧的老五甑工艺。发酵时则采用人工窖泥单轮或者多轮、固态发酵形式，发酵周期可分为35天、70天、120天、180天。在蒸馏时，采质摘酒，看花分段、分级的作法。蒸馏完成后，原酒被分级入库、分级储存。这些操作过程全凭酿酒师的操作经验来把握和控制。这些原酒经过取样理化分析，再结合人工品尝，*终将被确定等级。