据吉林电视台守望都市报道，通化市以葡萄酒闻名遐迩，2013年1月3日，记者来到通化市，领略葡萄酒的风采。

　　1月3日，记者来到通化市，来了解葡萄酒的酿制工艺，葡萄酒行业有个公认的说法：“七分原料三分工艺”。可见，葡萄的品种对于酿制出葡萄酒的层次，有着决定性的作用。

　　通化市毗邻长白山西南路、鸭绿江边自然天成的山水地貌，得天独厚的生态环境造就了野生葡萄的独特品质，借此生产出的葡萄酒也誉满全球。每年秋天，采摘下来的葡萄去梗后，分批破碎榨汁，然后进行发酵。

　　那么，葡萄酒是不是大家所想：葡萄汁和酒精勾兑形所成的呢？这样想就大错特错了，葡萄汁经过发酵后，葡萄糖会转化为酒精，葡萄糖的含量越高，酒精的度数相对也就会越高，因此，葡萄酒的制作过程，就是葡萄汁的发酵过程。

　　葡萄酒厂储存的葡萄汁会根据市场的需要进行生产，现代化的生产线：洗瓶、除菌、灌装、封口，流水线一次性完成。

　　除了在市场上可以买到葡萄酒外，有些市民喜欢自制葡萄酒。3日，葡萄酒厂的专业人士就来指点如何在家中自酿葡萄酒，“在家中，第一注意容器问题，家里只需用不锈钢盆或是塑料桶，避免用铁铜铝制品，”葡萄酒厂技术部俞经理说。因为葡萄汁在发酵过程中，会与铜铁铝发生化学反应，这样的葡萄酒是不能饮用的。

　　其次，葡萄汁发酵的*佳温度是在26°到30°之间，这样的情况下，葡萄汁发酵7天左右就可以饮用。

　　在此，专家还要教给大家一个酿制清澈纯美葡萄酒的小秘方，“一般家里都会有鸡蛋，把鸡蛋清和鸡蛋黄分开后，一百升酒里加三到四个蛋清，这样酒就会是清澈透明的。”俞经理说。

　　葡萄酒是所有酒中唯一的碱性类酒精饮品，经常喝葡萄酒可以综合市民经常吃的鱼肉在身体内的酸性物质，还可以减低血液中的不良胆固醇的含量，防止血小板凝结，动脉硬化等疾病，适当喝些葡萄酒，对人身体是有好处的。