人们在日常生活常常会告诉我们，不是*好的都是合适的；只有适合的，才是*好的。就像牛排和红酒的完美搭配，便是食物中*合适的代表。以色列研究人员发现，红肉牛排配红葡萄酒这种饮食习惯有益健康，红酒能防止摄入红肉或黑肉后血液中胆固醇积聚，降低发生动脉硬化或心脏病的风险。德国科学家研究发现，红葡萄酒中含有的白藜芦醇物质，能够抑制脂肪细胞生长，达到减肥的效果。此外白藜芦醇可以刺激蛋白质的合成，减少罹患心脏病的风险

　　原料：牛里脊150克 盐少许 嫩肉粉少许 百里香适量

　　制作：1. 将牛里脊去筋，切拇指厚的片，并用扒锤砸扁。

　　2. 用嫩肉粉，百里香将其腌制10分钟。

　　3. 平底锅内放黄油和奶油，烧至滚烫后，放入腌制好的牛扒，煎30秒，翻面再煎30秒即可。将煎好的牛扒放入餐具内，淋上红酒汁，再装饰即可。红酒汁的做法：蒜头100克、红葱头100克、洋葱100克、高汤3碗、红酒半碗、白脱油1/4块、红萝卜半条

　　1.蒜头、红葱头、红萝卜、洋葱切丁块备用。

　　2.切好的蒜头、红萝卜、红葱头、洋葱置入锅内加白脱油轻炒。

　　3.炒过的蔬菜材料加3碗高汤和半碗红酒，果汁机内搅打成汁。

　　4.将打好的汁倒锅中，焖煮约30分钟即成。

　　5、起锅后，等十分钟再调汁。锅中放少许油，放入蒜末和红葱末，翻炒出香味后，倒入剩下的红酒，放入黑胡椒和少许盐，熬几分钟就可以出锅了，浇在牛排上就可以了。

　　红酒牛排注意事项

　　1.牛排一出锅就要趁热吃，不然冷了肉就老了，所以煎牛排放在*后一步。

　　2.通脊肉切的要厚一些，因为稍后还要用松肉锤拍扁。

　　3.用松肉锤的目的是切断牛肉上较粗的肌肉纤维已达到软嫩的口感，如无松肉锤用刀背拍松也可。

　　4.腌制时不要加盐，可使牛肉口感更嫩，如果喜欢及其软嫩的口感(如铁板牛柳一般的)，可在腌制牛肉时加入少许小苏打一起腌制。

　　5.煎肉和烹汁的时间要短，掌握好时间已达到*佳口味。

　　如果想制作的浪漫，更有情调的话，可以自制一些可口的小水果沙拉，或是一些配菜，如：半成熟的煎蛋，意大利空心粉，再用胡萝卜条和西蓝花搭配一下。这样一份美味可口的红酒牛排就自作完毕了，剩下的任务就是和你的爱人一起的分享浪漫的时刻吧！