对于许多大连人来说，大连酒厂可以说是耳熟能详，1913年成立的酒厂至今已经走过了整整百年历程，曾经到贵州茅台(600519,股吧)酒厂学艺的经历，让酒厂的酱香型白酒“大连老窖”获得“北方小茅台(600519,股吧)”美誉。

　　“百年老店”历经风雨屹立不倒

　　在中国，称得上百年老店的企业并不多，而大连酒厂就是其中一家。

　　1913年10月10日，日本人在当时的大连南沙地区（今沙河口区富工街3号）建立了森川造酒厂，这是大连*早*大的酒厂；1945年，酒厂被大连市政府接管，更名为大连新华造酒厂；1954年，再次更名为大连酿酒厂；1964年，从大连酿酒厂分离出来的一部分资产和人员成立了大连白酒厂，厂址仍在原地；1977年，大连白酒厂更名为大连酒厂；2004年，伴随着国有企业改制的浪潮，大连酒厂正式改制为大连酒厂有限公司，并于2007年从沙河口区富工街搬迁至现在的金州区堆金街。

　　贵州学艺造出“北方小茅台”

　　上世纪50年代到80年代，大连酒厂的产品可以说是“皇帝女儿不愁嫁”，那时要想弄两瓶大连酒厂生产的大连老窖酒、陈曲酒，得到处找门路、批条子，这和当时的食品供应体制有关系，但更因为大连酒厂的产品广受认可。1975年10月1日，“大连老窖酒”上市，1976年6月在辽宁名酒鉴定会上被评为第一名，1978年在全国白酒评酒会上拿到“银杯奖”，之后于1984年、1989年、1994年连续3次获得国家质量银质奖，当时被誉为“北方小茅台”。

　　说起“大连老窖”，董事长李志勇告诉记者，这酒还真和“茅台”有着一段“姻缘”。1987年，大连酒厂抽调10名技术骨干远赴贵州茅台酒厂，学习酱香型白酒的生产工艺和经验，在茅台酒厂专家的具体指导下，他们对制曲、酿酒、勾兑、检验等环节进行了系统学习，掌握了茅台酒所采用的两次投料、9轮次发酵、7轮次取酒等生产工艺，回到大连后，这些骨干成立了茅台酒工艺攻关小组，严格按茅台酒的生产工艺开展实验，经过两年多反复尝试，终于生产出极具茅台酒风格特点的“大连老窖酒”。

　　老酒厂的“药”品质

　　大连酒厂是一家酒厂，但却不是普通的酒厂，在这里，一款款保健养生酒相继推出，广受市民喜爱。

　　1993年，大连酒厂的“雄蚕蛾养生酒”问世，20年来，始终保持旺盛的销售态势，被誉为保健品市场上的“常青树”。为了生产这款酒，酒厂自建了雄蚕蛾孵化基地，以保证原料的质量，并按照保健食品gmp要求，从生产条件、设备设施、人员卫生等方面严格把关。

　　大连酒厂生产的国药准字号产品“参茸多鞭酒”也是蜚声海内外，这款问世39年的老酒，曾获得中华医学会“信得过药品酒”、轻工部“首届轻工博览会金奖”等诸多殊荣，2004年通过国家药品gmp认证，2012年再次通过新版gmp认证。

　　本报记者 陈鹏