众所周知，四川沱牌舍得酒业的发祥地是百年老窖车间——泰安作坊。沱牌舍得“泰安作坊”为首批“中国食品文化遗产”，是“中国酒文化的活文物”。据了解，清朝末年，射洪县柳树镇“李氏泰安作坊”主人李吉安，取沱泉之水，酿造出芳香四溢的美酒；前清举人马天衢品酒后，为作坊题写“沱泉酿美酒，牌名誉千秋”的门联，沱牌之名由此而来，并从此声名远播。
沱牌舍得方面表示，沱牌曲酒传统酿造技艺被评为“国家级非物质文化遗产”。特别是在2007年，四川省文物考古研究院在泰安作坊考古，发掘出大量明清时期的酿酒遗迹、遗物，其中“品酒杯”为我国酒类遗迹发掘中首次发现，中央电视台《国宝档案》栏目对此作了专题报道！
据悉，1976年，年方26岁、时任县商业局副局长的李家顺先生临危受命，到沱牌曲酒厂任厂长。那时的沱牌舍得酒业仅有员工7名、固定资产20多万元、窖池24口，且已连年亏损、负债累累。在李家顺先生的带领下，沱牌舍得人经过30多年艰苦卓绝的奋斗而有了今天的辉煌。专家分析，沱牌曲酒传统酿制技艺曾于2008年6月入选“国家级非物质文化遗产”名录，这是对沱牌曲酒作为我国传统蒸馏白酒典型代表所拥有的历史、文化、工艺、学术价值的科学肯定。
来源：汉网
