之前在湛江，本人接待过从澳洲过来的客人，其中有华人也有澳洲当地人。席间上了几瓶50多度的白酒，宾主之间，频频举杯。很快我就发现，每次碰杯以后，华人朋友们总是用酒沾沾嘴唇以示礼貌，而实实在在喝下去的都是那几位远道而来的西方朋友。即便没人敬酒，他们也想喝就喝，十分自我。宴会结束后，我把有点酒意的他们送回酒店，他们居然在酒店大堂的酒吧里又开了一堆啤酒。那时候，我只有一个感觉：澳洲人实在是太好酒、太能喝了。
澳洲的酒让人大开眼界
直到我有机会来到澳洲，才真真切切地体会到，酒，在澳洲人生活中的位置。
可以说，澳大利亚是一个酒类的消费大国。单就啤酒而言，早在70年代，澳洲人每年人均消费啤酒就达140升，仅次于德国的147升和比利时的143升。无论是哪种啤酒都会受到澳洲人的欢迎，但他们更钟爱的是维多利亚苦啤、佛斯特淡啤和卡而通金啤，为此，这几种啤酒便成了澳洲市场上*为畅销的品牌。
葡萄酒在澳洲的酒业当中，同样占据着十分重要的位置。澳洲阳光充足，气候优良，土地矿物质丰富，而*难能可贵的是，澳洲拥有不受污染的天然环境，加上澳洲的葡萄酒酿造技术先进，崇尚保留葡萄品种原味和果香的酿酒哲学，更使得澳洲葡萄酒充满了独特的个性。由于澳洲拥有世界上面积*大的可酿酒葡萄的种植区域，因此，澳洲这个新世界葡萄酒的生产国一直在源源不断地给世人酿造出风格多样的优质葡萄酒，有的甚至可以和法国列级名庄的优质名酒媲美。
我到过悉尼和布里斯本之间的猎人谷，尽管那里葡萄酒的产量不很大、酒的品质也不是很超群，但酒庄却不少，葡萄酒品种更是琳琅满目，由于澳洲*古老的酒庄设在那里，所以国内外的游人特别多，大家都是冲着猎人谷的名气而来，大家都是来看酒、品酒、买酒，尽情享受葡萄酒给他们带来的欢乐和迷醉。
有生产就必定会有消费，澳洲葡萄酒的大规模生产，培育了一个庞大的葡萄酒消费市场。从南到北、从乡村到城市，澳洲人的家庭几乎没有一家离得开葡萄酒的。两个人就餐，开上一瓶葡萄酒慢慢品尝；朋友请吃饭，带上两瓶上好的葡萄酒赴约都是常事。因为经常喝酒的缘故，许多人慢慢就成了“品酒师”，他们会讲出许多酒的故事，告诉你不同的酒不同的品质，教你如何品酒和喝酒。
$page$澳洲的酒文化和酒管制
既然爱酒好酒，自然就有卖酒和喝酒的地方。澳大利亚的酒类销售实行专卖制，酒类专卖店、酒吧和餐馆，必须持有政府发放的酒牌才可以出售酒类产品，在超市、杂货店和商场是买不到酒类产品的。而那些持有酒牌的酒类商店，上架的酒从三、五元到上万元一瓶不等，天南地北、应有尽有。dan murphy’s是一家很有规模的全国连锁酒类超市，店里面的酒类产品更是一排排一行行，几乎望不到头。买酒的人络绎不绝，生意红火得很。尤其是到了周末，来买酒的人更多，仿佛是那里的酒不要钱似的。
酒吧更是澳洲人的一大至爱。平日里且不用说，一到周末，不少澳洲人便回家洗漱打扮，开着车兴冲冲地往酒吧赶。澳大利亚的酒吧很多，大部分都分布在市镇的街道两旁，装饰并不豪华但有品味，通常设有木制吧台、吧椅、以及音响电视，一些酒吧还有老虎机和美式台球。光顾这些酒吧的大多数是中老年男人，大都居住在附近，彼此间比较熟，因此会常常坐在一起饮酒聊天。而城市里的酒吧比市镇里的更气魄更有品味，不单装饰比较讲究，而且风格各异，气氛浓烈。这些酒吧大都设在街角、俱乐部和夜总会。光顾的大多数是中青年的男男女女。生意好的时候，酒吧塞满了人，大家都站着，聊天、喝酒、跳的士高，那些有爵士或摇滚乐队演出的酒吧，更是人山人海，热闹非常，越是夜深，人们就越是疯狂。
尽管酒已经成为澳洲人生活中不可缺少的一部分，但酒类的过量消费却容易引发社会问题。澳洲政府也采取了一系列的措施，譬如对醉驾的严厉处罚、加强酒类的销售管理等等，希望能将负面影响缩小到*小范围。一些地区甚至通过立法惩治醉酒滋事的人士。如维多利亚州*近就实行新法，对在公共场所醉酒的初犯者的罚金从原来的200澳元飙升到590澳元，再犯的罚金从400澳元直升至1100澳元。我有一个澳洲朋友叫peter的，就因为酒驾被罚款并停驾一年，peter一提起这件事就懊悔不已！政府做出了不少努力，但还是有人担忧，甚至提出要改变澳洲的酒文化。其实，经过长时间积淀下来的澳洲酒文化无论是谁都不可能改变得了的。尽管酒类产品过量销售致使出现一些问题，但对于生活简单、简单过于单调的澳洲人，酒，始终令他们迷恋和陶醉。
其实，当你在一个比一个更具规模和特色的葡萄酒庄流连忘返,一回又一回地看见人们将一箱箱葡萄酒从酒类超市往汽车尾箱里搬，或者在夜深人静之后一次又一次看见那些抛开身上重压而多喝了几杯的人们，走在大街上时而高歌时而大笑的洒脱身影时，你一定会说：澳洲，不能没有酒！
