刚刚过去的“十一”黄金周无疑是热闹非凡的,趁着这一年中难得的长假,人们旅游的旅游、聚会的聚会,当然也有不少人借着与国同庆及家人朋友都有空的日子里操办着喜事。在六安,不管是新人婚宴、探亲送礼,还是朋友聚会、家人聚餐,餐桌上什么都可以少,就是不能少了白酒的身影。对于白酒的选择,宣酒成了六安老百姓的首选之一。
近年来,白酒行业处于深度调整期。顿时间,激流汹涌,大浪淘沙。这一刻,有的酒企在四面楚歌声中惶恐度日,有的酒企在透支多年的老本中不寒而栗,但也有这样的酒企,由于他们的根系早已深深扎在广大消费者的土壤里,扎在成熟而稳定的市场里,他们的所做所行与当下的发展趋势相适应,因此,在汹涌的激流中,他们能把好船舵,稳健前行。宣酒就是这样。
2013年11月,宣酒正式进入六安市场。六安作为历史名城,其酿酒历史也源远流长,更是有多个本地白酒企业掌控着这片市场。作为一个“外来户”,宣酒对六安市场的渗透让一些业内人士对它“嗤之以鼻”,认为它在六安市场不会有任何发展。然而,让人意想不到的是,就在这还不满一年的时间里,“姗姗来迟”的宣酒已经成为老区百姓*为喜爱的白酒之一。
国庆喜事多 宣酒是首选
马年国庆,举国同欢。街上的行人们三五成群,仿若都面带着微笑,让宽阔的大街上处处洋溢着喜庆的味道。
国庆期间,通过走访六安市场后笔者发现,酒店、烟酒批发店的酒水走量都集中在婚宴用酒上,基本占了七八成以上。而在众多白酒品牌中,六安市场上省内知名品牌较为“吃香”,其中以宣酒等中档白酒销量*好。
在解放路与梅山路交汇处的一家大型超市里,国庆节日商品陆续热销,内部处处洋溢着国庆节日的氛围。在酒水区,宣酒、临水、种子、迎驾等酒水的货堆陈列分外抢眼。据酒水区负责人介绍,目前大型商超高端白酒的销量通常很小,主要以省内中档的销售为主。从以往的销售数据来看,单品销量中宣酒*多。而据了解,在市区的合家福、满天星等多家大型连锁超市里,宣酒在这些超市中的单品销量同样遥遥领先。
“酒是喜宴中一笔可大可小的开销,因为用量较大,太贵的酒会花费过多,又要够档次,所以性价比高的中档酒水*为合适。”在10月1日举办了婚礼的李大勇向笔者表示,在选择喜酒方面他和家人跑了几次市场,*终确定了宣酒。
“六安现在的婚宴用酒一般都分为几个档次:100-200元/瓶为中高端消费,60-90元/瓶为中档消费,20-50元/瓶为中低档消费。第一种费用太高了,第三种又拿不出手。”李大勇说,“结婚是我和老婆一生中的大事,双方来的亲戚朋友很多,酒水绝不能操办的差了。而在比较各类白酒之后,我们*终选择了宣酒。因为它价格适中,品质好。而且红色的陶瓷酒瓶,比较喜庆,也显得很有档次,非常适合婚宴场合。”
同李大勇一样,选择在10月1日这天结婚的还有小张、小吴两口子。当天,两人在众人的见证下步入了婚姻的殿堂。婚宴上,整个大厅喜气盈盈,每桌上摆放的红瓶宣酒更是给这份喜庆添色加彩。在隆重的仪式结束后,宾客们觥筹交错,敬酒、劝酒声此起彼伏,好不热闹。
小张告诉笔者,他和小吴两人都才刚参加工作没两年,而且为了结婚,家里又是买房,又是装修的,积蓄已所剩无几。但是结婚又不能不体面,抱着又想把婚宴办好,又想节省点费用的思想,所以他在酒水上挑了又挑。“在反复跑了多次酒水市场后,我们*终选择了流行度高、口碑好、瓶子喜庆的宣酒。宣酒红色的包装,寓意红红火火,多喜庆。而且价格也不贵,每瓶才70多块。”小张说。
假期齐聚餐 宣酒成*爱
国庆七天假,对于那些不爱旅游,又不需要参加各类喜宴的人们来说,成就了他们的“狂欢盛典”。邀三五个朋友齐聚一堂,选个饭馆排档,炒几个可口小菜,即可端起酒杯,好好地享受一下这闲情逸趣的生活。
10月2日,走在夜幕将近的皋城,在大街小巷各大酒店饭馆前,处处都是停满的车辆,而一些露天排档里,也是同样坐满了光临的食客。在他们的餐桌上,那时不时跃入眼帘的亮丽的红成了大排档里一道迷人的风景。
在百花菜市场附近的一家排档门口摆放着六张餐桌,桌前都坐满了人。有的在开心地聊着天,等着服务员上菜；有的则已经上满了菜,大家纷纷开动起来,倒满白酒,你来我往,好不热闹。而让人感觉巧合的是,只见六张桌子上,有三张都摆放着宣酒。
笔者面带歉意地走到左边一张摆放着宣酒、等待着上菜的餐桌前,同他们攀谈起来。原来,这几个年青人都是高中同学,交情甚好,不过有两个目前在外地工作,平时相聚不多,这次国庆放假两人都回来了,于是大家就约定时间,好好庆祝一番。
“为什么喝宣酒?”面对笔者的提问,餐桌前二十多岁的刘涛微微一笑,“大家都喝呗!”
“我在合肥平时也都喝这个酒。”刘涛身边的夏国平接口说。夏国平目前在合肥一家企业上班,平时比较忙,也只有放长假才回六安一趟。他说,本来以为六安还在流行当地酒,没想到这两年回来看到越来越多的六安人都在喝宣酒,一开始感觉挺奇怪的,但想了想后也就明白了。“这酒口感好,又不贵,挺好的!”
离开排档,笔者走进解放路上的一家烟酒店,只见在十多个平方的店面里,沿三面墙摆放的货架上陈列着各种酒水。坐在店门左侧的李老板正对着柜台上的电脑上着网。据李老板介绍,他开这个烟酒店已近十年了,对这一块的白酒生意情况基本上有所了解。
“去年宣酒开始上货,现在卖得挺火的。特别是在逢年过节,比如这几天国庆节,朋友、邻居还有周边酒店,经常来拿,大家都说这酒挺不错。”聊起宣酒,老李说话的兴趣比之前明显更足了,“前几年,这边大排档聚会,用的还是20-30元一瓶的低档酒,这两年大家生活水平都提高了,喝酒档次也提高了,宣酒以其口感好,价格适中俘获人心,买的人越来越多。就是我家请客吃饭什么的,也基本都喝这个酒。”
品质常淬炼 宣酒醉皖西
婚庆喜宴用宣酒,朋友聚餐喝宣酒……现在,六安刮起了一股“宣酒风”。“口感好”、“很流行”……这是越来越多消费者对宣酒的肯定和赞誉。那么,是什么让宣酒保持着受到广大消费者所喜爱的口感呢?10月5日,宣酒集团六安办事处负责人胡三中在采访中向笔者揭秘宣酒能够保持产品品质的个中缘由。
“首先,是宣酒独特的小窖酿造工艺。其它酒厂是大窖池酿造,宣酒是小窖池酿造,窖池小,发酵更充分,酒的口感更好。其次,宣酒基本上只做一款产品,能集中技术力量,不断优化酿造工艺,把这款酒的口感做得越来越好。所以,消费者喜欢买宣酒,花同样的钱,可以喝到口感更好的酒,物超所值。”胡三中说。
据他介绍,早在2007年年底,中国白酒专家沈怡方曾到宣酒集团考察。在参观酿造车间时,沈怡方表示,宣酒的窖池,是江南地区特有的一种小窖池。特点是体积小,糟醅与窖泥接触面积大,发酵充分,能产生更多的香味物质,酒体更加醇和、绵柔。沈怡方早年专门做过小窖研究,曾在其专著《中国白酒生产技术全书》中对小窖价值有过详细论述。正是由于沈怡方的指导,让宣酒集团认识到小窖独特的价值所在。随后,就投入大量人力物力,加强了小窖酿造工艺的保护与研究,不断提升小窖酿造工艺水平,使宣酒品质越来越好。
品质是一个企业长期发展的根本,有了品质,企业才有竞争力和生命力,否则,就会失去赖以生存的土壤和条件。因此,宣酒一直视产品品质为根本,不断改进独家酿造技艺,并在生产过程中不放松一丝一毫,严把产品品质关,这才有了如今消费者对它的信赖和支持。
“小窖酿造更绵柔。”如今,六安的大街小巷,处处可以见到这句宣酒广告语的“身影”。人们的餐桌上,也时时可见那抹让人迷醉的红。虽然白酒市场竞争越来越激烈,宏观政策也对白酒市场造成一定影响,但宣酒却在万军丛中闯出一条胜利之路,得到了越来越多的消费者的厚爱,在六安市场的占有率也越来越高。在老区六安这片红色的土地上,绵柔醇香的小窖宣酒刮起的这股“红”色风暴愈演愈烈。
