虽然梅洛（merlot）和它“大哥”一样历史并不悠久，也是在18世纪末才开始出现，但现在也已成为世界上*受追捧的红葡萄品种之一。能在短时间内就受到全世界广泛追捧，必然有它过人之处。虽然与它大哥比起来，它赋予葡萄酒的芬芳较少，气味更淡，单宁与酸度更低，但它绝非庸俗之辈，它一旦入酒，就乖乖变身为温柔闺秀，安安静静地做好配角，*常见的就是和红葡萄界首屈一指的“大人物”——赤霞珠（cabernet sauvi gnon)搭配混酿，混酿后的葡萄酒更加平易近人，一方面梅洛（mer-lot）可以使葡萄酒的口感变得更加柔顺，酒体更加饱满，让原本瘦弱尖锐的葡萄酒变得更加迷人，而另外一方面，赤霞珠（cabernet sauvignon)可以增加葡萄酒中的单宁，提高葡萄酒的酸度，让果香更加浓郁，正所谓“滑其体，柔其性，藏其香”。凭借着它的“温柔”，把鼎鼎有名的赤霞珠（cabernet sauvignon)搞定，让葡萄酒更显出柔顺的一面，酿制出一件件珍品。

　　不要以为说梅洛（merlot）温柔，就认定它只是“花瓶”。那是你还未领教到它的才气，记者这就让你见识下它的牛掰。不仅是因为它和赤霞珠（cabernet sauvignon)的经典混酿，成为了波尔多左岸的完美例子，现在这一搭配风格也在世界许多地区都日渐盛行，而且它果香充沛，又有柔和的单宁和圆润细滑的酒体，除了配角，它做主角也是不在话下，酿制出优质葡萄酒。不过这种梅洛（merlot）产量很小，且价格不菲。当然也有走大众路线的，比如在新世界的智利、澳洲和美国等地，梅洛（merlot）担任主角的时候，是大量的生产，简单易饮。虽然不是女神级别，反倒对于葡萄酒入门者是个不错的选择，易入口，价格也不贵。

　　虽然梅洛（merlot）起源于波尔多，但因为它是一种较易栽培的红葡萄品种，而且她做配角时有葡萄缘，做主角时又很有人缘，综合以上几大手段使它目前在全世界各大葡萄园产区被广泛种植。说它容易栽培，是因为就算天气很反常，一般也能顺利的成活下来。只不过，与它大哥赤霞珠（cabernet sauvignon)比起来，更加早熟，这小女子温柔中略带点叛逆，同样的阳光和土壤，偏偏要提前一到两周先成熟，早早地等着人来采摘，而且如果采摘时间过晚，会使得它的酸度很低。