“红酒配红肉，白酒配白肉”，这算的上葡萄酒界的金玉良言了。然而，品尝葡萄美酒与牛肉的巧妙搭配，餐酒搭配魅力可远远不止这里。高级侍酒师们还深切懂得，肉质肥瘦程度不同，所搭配的葡萄酒也应该不同。一般来说，牛肉越瘦，所选用的红葡萄酒酒体就应该越轻，而肉质越肥，品尝葡萄美酒与牛肉的巧妙搭配，所选的红葡萄酒酒体就应该越重，这也就是为何人们会选用小西拉(petite sirah)、赤霞珠(cabernet sauvignon)等这样酒体饱满、单宁丰富的红葡萄酒来搭配上等牛排了。
在欧洲中世纪，牛肉是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被搭配上了葡萄酒，在当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊的场合供应。
有肉无酒怎能尽兴？来一壶葡萄美酒与牛肉的巧妙搭配，香醇的美酒搭配牛肉，以彰显主人的尊贵身份。
