金庸小说的《侠客行》，小说*后留下一个意味深长的思考，法国橡木桶酿造的红酒八仙桌盲品葡萄酒，主人公“狗杂种”石破天到底是谁呢？问题的答案连石破天他自己也不知道。按照逻辑，他的相貌和石中玉很像，也像玄素山庄石清，或许他是玄素山庄石清、闵柔夫妇的亲生儿子，或许不是，又或许他就是“狗杂种”，他父母是谁，他是谁，谁也不知道。唯一知道的是梅芳姑，但梅芳姑到死（自杀）也没有说出来。

　　石破天究竟是谁不重要，重要的是我们按照自己的逻辑去推定他是谁，就好像我们盲品一款葡萄酒，有一套方法或逻辑思路去推断。

　　我们盲品一款葡萄酒，是有“套路”的，法国橡木桶酿造的红酒八仙桌盲品葡萄酒，不仅仅要去察言观色，更重要是闻香品尝。我们首先要从酒的香气，去分大类识别，是旧世界还是新世界；香气有没有花香，红葡萄酒要识别是红果还是黑果香气，白葡萄酒又要去识别是热带水果香气呢还是绿色水果香气；是否有第二类香气；有第二类香气是美国橡木桶还是法国橡木桶酿造的；是否有瓶中陈年发展出来的第三类香气，比如白葡萄酒的蜂蜜味或红葡萄酒的雪松、皮革等香气。接下来我们品尝之后，还要去识别葡萄酒的酸度、酒精度、糖分含量等，要去判断它是来自凉爽气候产区，法国橡木桶酿造的红酒八仙桌盲品葡萄酒，还是温暖或炎热气候产区；还要去判断它的酒体，是轻酒体还是重酒体等等。根据综合的特征，去判断一款酒是单一葡萄品种还是混合品种酿造的，是什么葡萄品种？又是哪个年份的？这种特征的葡萄酒又是来自哪个国家哪个产区？

　　或许，法国橡木桶酿造的红酒八仙桌盲品葡萄酒，我们把葡萄酒的色、香、味等全都一一盲品完了，还是不知道这葡萄酒是谁。

　　其实我们盲品葡萄酒，法国橡木桶酿造的红酒八仙桌盲品葡萄酒，按照套路方法，到*后就算是猜错了，也没关系，重要的是我们懂得逻辑方法去盲品识别。更何况，由于酿造工艺或者微气候的影响，有些葡萄品种酿造出来的葡萄酒有很多十分相似的特点，有些旧世界的葡萄酒做得很有新世界风格，更有些新世界的葡萄酒酿造成旧世界风味。有时候“赤霞珠”酿造得很“西拉“风味，或者长相思出现了霞多丽的风格。

　　盲品葡萄酒，本身就是思考与判断的过程，法国橡木桶酿造的红酒八仙桌盲品葡萄酒，有逆向思维和顺向推理的结合；这一过程，不仅仅是识别葡萄酒的过程，同时也可以更好地认清“我是谁”。

　　作者介绍：小瑞，葡萄酒培训师，法国橡木桶酿造的红酒八仙桌盲品葡萄酒，国际中级品酒师wset level 2。严肃对待并坚决抵制假冒伪劣葡萄酒，致力于为葡萄酒爱好者提供专业选购指导与服务。