作为全球*广为人知的产酒区之一，波尔多葡萄酒不为人知的九条秘密冷知识，波尔多葡萄酒（bordeaux）为世界各国的葡萄酒爱好者源源不断地输送着美酒佳酿。同样，在这个历史悠久的产区，也蕴藏着许许多多不为人知的秘密。下面小编就为大家奉上关于波尔多葡萄酒的9条冷知识，让你对这个明星产区有一个更加全面的了解。
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波尔多葡萄酒冷知识一：波尔多葡萄酒的酿造历史*早可追溯至公元前4世纪
生活在公元前4世纪的罗马诗人奥索尼乌斯（ausonius）是历史上第一位在文字中提及波尔多葡萄酒的人。波尔多葡萄酒不为人知的九条秘密冷知识，他曾担任过波尔多葡萄酒区域的总督并兼任当地*高书院的校长，深受人们尊崇。同时，他也是葡萄酒爱好者，不仅在很多诗歌中宣传葡萄酒，还付诸实践，开拓了不少葡萄园，成为波尔多葡萄酒*早的先驱。据说圣埃美隆（saint-emilion）顶级葡萄酒名庄欧颂酒庄（chateau ausone）现时的园地便是当年奥索尼乌斯的故居，这也是酒庄名称“欧颂”的由来。
波尔多葡萄酒冷知识二：英国人把波尔多葡萄酒叫作“claret”
中世纪时期，糖分和甜食的价格昂贵，被认为是富人的象征，波尔多葡萄酒不为人知的九条秘密冷知识，因此当时的葡萄酒也主要被酿造成甜酒。为了达到这种额外的甜度，葡萄酒的发酵过程通常被缩减至1到2天，这也就意味着酿出的酒颜色偏淡，质地也较为纯净。因此，当这种酒以“vinum clarum”或“vin clar”（意思都是纯净的葡萄酒）为名出口至英国时，英国人便叫它“claret”，并开始广泛使用这个名字来指代波尔多葡萄酒的葡萄酒。尽管后来进口自该地区的葡萄酒颜色变得愈来愈深，但许多英国人仍然把这个称呼延续了下去。
波尔多葡萄酒冷知识三：没有荷兰人，也许就没有现代的波尔多葡萄酒
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17世纪以前，如今的梅多克（medoc）地区依旧是一汪沼泽。不过，波尔多葡萄酒不为人知的九条秘密冷知识，在17世纪中叶，当时的葡萄酒贸易霸主荷兰认为波尔多葡萄酒是一个重要的贸易据点，因此决定把梅多克的沼泽地改造为适合运输的土地。可想而知，若是没有当年荷兰人的干预，如今位于吉伦特河（gironde river）左岸的拉菲古堡（chateau lafite rothschild）、拉图城堡（chateau latour）和玛歌酒庄（chateau margaux）可能就不复存在了。
波尔多葡萄酒冷知识四：酒庄城堡都是18世纪后才建立起来的
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如今，许多葡萄酒名庄都拥有着自己气势恢宏的城堡，波尔多葡萄酒不为人知的九条秘密冷知识，尽管很多酒庄的历史已有四五百年甚至更久，但在酒庄中兴建城堡的潮流却仅仅始于18世纪。在当时，一些富裕的波尔多葡萄酒人过着奢靡的生活，无时不刻地想要炫耀自己的财富。而彼时的一些葡萄酒名庄便抓准机会，纷纷在酒庄中建造宏伟的城堡，以展示酒庄富足的财力，如此便把自己的葡萄酒打造成了一种奢华生活的代表，从而迎合了富人圈的品味。就当时而论，这种营销方式可谓是非常前卫且聪明。不过，也不是所有葡萄酒名庄都拥有城堡的，比如里鹏酒庄（le pin）就因为酒庄面积太小，土地太过矜贵，所以并没有盖建城堡，这也解释了“里鹏”的名称上并没有标出“chateau”而只有“le pin”的原因。
波尔多葡萄酒冷知识五：许多现代酿酒技术都起源于波尔多葡萄酒
波尔多葡萄酒并不只有宏伟的城堡、昂贵的美酒以及奢靡的生活方式，波尔多葡萄酒不为人知的九条秘密冷知识，在这里还催生出了许多当今酿酒界广为流传的酿酒理念和技术。其中，著名的波尔多葡萄酒科学家埃米耶·佩诺（emile peynaud）居功至伟，他的众多研究及发现依旧对如今的酿酒界产生着深远影响，比如：高品质葡萄酒始于高品质葡萄，以及使用新橡木桶陈年来增添风味等。
波尔多葡萄酒冷知识之六：大部分波尔多葡萄酒都以梅洛（merlot）为主要品种酿制
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在波尔多葡萄酒地区种植的所有葡萄中，波尔多葡萄酒不为人知的九条秘密冷知识，大约有60%为梅洛。因为相较于赤霞珠（cabernet sauvignon）来说，梅洛更易于种植，并且成熟和适饮的时间也更早。
波尔多葡萄酒冷知识七：*早的葡萄酒品牌来自波尔多葡萄酒
凭借其企业家精神和远大眼界，波尔多葡萄酒不为人知的九条秘密冷知识，菲利普·罗斯柴尔德男爵（baron philippe de rothschild）创建了世界上第一个葡萄酒品牌——木桐嘉棣（mouton cadet）。时间拨回1927年，在经过一个表现不佳的年份后，罗斯柴尔德男爵决定酿造一款叫作木桐珍宝（carruades de mouton）的副牌酒。不过，该副牌酒一开始的市场反响并不是很好，于是乎在1930年，该品牌以“木桐嘉棣”为名重新发布，其中“cadet”在法语中是“小”的意思，菲利普男爵在兄弟姐妹中排行*小，因此该名称有自喻之意。如今的木桐嘉棣仍然是世界上*大的葡萄酒品牌之一，每年的销量以数百万箱计，产品更是远销至全球150多个国家。
波尔多葡萄酒冷知识之八：波尔多葡萄酒卖出了*多数量的天价酒
葡萄酒投资市场上，波尔多葡萄酒不为人知的九条秘密冷知识，波尔多葡萄酒也是大放异彩。根据*近的伦敦国际葡萄酒交易所佳酿100指数（liv-ex fine wine 100 index）显示，当今市场*受欢迎的100款酒中有74款是波尔多葡萄酒，而在二级市场上，波尔多葡萄酒葡萄表现也十分活跃，能够占到70%到80%的份额。
波尔多葡萄酒冷知识之九：波尔多葡萄酒拥有相当多的米其林星级餐厅
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当我们谈起美酒时，波尔多葡萄酒不为人知的九条秘密冷知识，必定也要论及美食。风格多样的波尔多葡萄酒在餐酒搭配的选择性上同样是极其丰富。根据《2017年法国米其林指南》（the 2017 michelin guide for france）的统计，目前在法国616家米其林星级餐厅中，有27家位于波尔多葡萄酒，其中5家为2星餐厅，剩余22家则为1星餐厅，对于那些美食家来说，波尔多葡萄酒简直就是天堂了。
在看完这九条冷知识后，波尔多葡萄酒不为人知的九条秘密冷知识，想必你已经对波尔多葡萄酒有了一个更深层次的了解，不如就趁热打铁，来上一瓶波尔多葡萄酒佳酿开怀畅饮吧！（文/gerard）
