啤酒,像酒岁,可以。在某些情况下,啤酒窖藏,通常称为,可以极大地改善或改变你的啤酒。

　　随着时间与葡萄酒一样,改善啤酒需要某些条件。从啤酒的配方本身的条件液体存储发挥作用。

　　窖藏啤酒有两个基本需求:寒冷和黑暗。除此之外,你要考虑啤酒的风等因素,其酒精含量,多久你应该保持在*大的享受。

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　　下面是基本的如何地窖啤酒,为什么不同的条件下会产生不同的结果,什么风格*好的地窖里。

　　不能击败热火队

　　*好的情况是,你有一个地下室(例如,地窖)来存储你的啤酒。对于我们这些生活在公寓、城市,在南部和西部(我们听到他们没有地下室,),这并非如此。

　　温度时,想想再创造凉爽的条件,黑暗的地下室。

　　写道,“热是敌人兰迪•莫舍在他被正式宣布为圣徒的书,“品尝啤酒。“他是对的:除了巴氏灭菌,许多啤酒厂不雇佣,热量可以毁掉一个啤酒的香气和味道,以及其化学成份。

　　这并不意味着你的啤酒会被摧毁,如果花几天的冰箱;但随着延长暴露在光和热,或重复峰值和气温下降,某些化学反应可以发生,这将降低啤酒的味道。

　　温度时,想想再创造凉爽的条件,黑暗的地下室。你的冰箱,在窗台上,或下散热器不会做,因为这将加热啤酒。一致的温度在55和65度应该是你的目标。莫舍提到在他的书中,温暖的天气在夏季出现温度冷热之间波动;虽然热量并不理想,一个稳定温暖的环境仍比重复冷(在商店的冷藏部分),热(在你的箱子),冷(冰箱)、热(你的门廊上)。

　　年龄或而不是年龄

　　一些啤酒是年龄,其他人则没有。啤酒例如,发酵冷,已经“条件”当你购买他们。酸啤酒,另一方面,随着帝国的黑啤酒,比利时和比利时tripels和强劲的麦芽酒,加上许多的低度啤酒做伟大的随着年龄的增长。

　　年龄是那些*好的啤酒bottle-conditioned含量,酒精含量高(7%以上),或酸。后一个类别可以承担各种口味和复杂性,尽管低酒精。

　　酸啤酒,随着帝国的黑啤酒,比利时和比利时tripels强烈的啤酒,和许多的低度啤酒做伟大的随着年龄的增长。

　　瓶条件对啤酒老化因为瓶子里还活着的酵母和主动。将chomp额外的糖,吐出更多的酒精,以及更复杂的风味酯,其中许多将被视为果味当你打开它。

　　啤酒酒精含量较高的和一个大麦芽骨干通常可口和富裕,因此可以容纳热量和年龄比啤酒或类似啤酒花的会话异丙醇。这就是为什么你会经常看到的“垂直”帝国黑啤酒,或者啤酒书呆子强烈要求不同年份的鹅岛波旁县等大啤酒品牌黑啤酒和barleywines.

　　酸啤酒有点高abv规则的例外:其独特的酵母和微生物区系,通常由水果和野生发酵,继续发展长时间,甚至许多年。这使得风格像lambics适合老化。(事实上,许多lambics已经在销售前都好几岁。)

　　“庆祝”啤酒,或圣诞啤酒也好的竞争者佳,尤其适合年度收集和比较。

　　如何存储一个啤酒吗

　　随着温度,重要的是要考虑一个啤酒的定位“地窖”——即使这只是你的地下室。熟悉的形象“酒窖”,瓶子在哪里存储在排列整齐,对啤酒老化并不总是*好的。如果啤酒像酒瓶软木塞,那么它应该做的很好,是的,尤其是如果你打算年龄这几个月。这可以防止软木塞干燥,特别是在啤酒的情况下,可以防止碳化逃离。然而,任何啤酒与铝帽存储直立是*好的,因为它会在你的冰箱。

　　啤酒的时候发生了什么

　　喝啤酒会如何变化取决于其风格。在某些情况下,啤酒的年龄会变干,变得更加复杂,更加yeast-driven味道表达自己。这可以真正与比利时和将失去一些甜蜜,和啤酒发酵酒香酵母属酵母随着时间的推移,这将产生更多的味道。

　　考虑你的地下室一个实验,一个学习的经验,并不断尝试新的(老)比较真正开启啤酒老化的潜力。

　　酸啤酒往往得到更多的酸(或者至少,酸性更强),和黑啤酒倾向于获得更多的甜蜜和粘性,像厚,柔软的糖浆。后者可以被认为是一种“好”的氧化,啤酒将成为富人和水果,像雪莉——或者,推得太远,肉的鲜味,像酱油。

　　不论结果如何,考虑你的地下室一个实验和一个学习的经验,并不断尝试新(老)比较真正开启啤酒老化的潜力。(文：cat wolinski)