上世纪七十年代，英国葡萄酒作家hugh johnson（休-约翰逊）在其出版的《世界葡萄酒地图》中，提出“传统产酒国”与“新兴的酒生产国”概念，被认为是葡萄酒新旧世界划分的雏形，渐渐地新世界和旧世界的说法开始流行起来。

　　1、地域区分：

　　欧州可以看做旧世界的代名词，典型国家有法国，意大利，西班牙，葡萄牙，德国，希腊等。

　　欧洲之外适合种植葡萄酿酒的国家，都被归到新世界的范畴里。典型的国家有美国，加拿大，智利，澳大利亚，新西兰，南非等。

　　2、酿酒工艺：

　　旧世界葡萄酒相对传统，尊崇传统的种植与酿造，将葡萄酒作为一种艺术进行加工。许多酿酒师注重自然传统的方法，尽量避免葡萄酒的酿造过程中受到干扰。大部分旧世界国家的葡萄酒口感柔和，果味较为淡雅。

　　新世界注重创新，重视新兴技术，将葡萄酒作为一种科学，一种工业化的生产。对于产区相对灵活，在葡萄酒酿造过程中控制精确。一般而言，葡萄酒味道香甜，果味浓郁。

　　3、分级体系：

　　旧世界国家有着明确严格的分级体系；

　　新世界国家的原产地命名多用于地理位置和商标控制，实行酒质分级。

　　4、酒标差异：

　　旧世界葡萄酒酒标信息量大，它很少在酒标上标明葡萄种类，更多的是产区、年份、装瓶地、分级等信息，在一些优质葡萄酒酒标上，可以看到该款酒的葡萄园甚至酿造者的信息。然而，旧世界酒标并不会标注葡萄品种，需要事先对一款酒的产区足够熟悉，才能推断其葡萄品种。

　　新世界葡萄酒酒标直观易懂，新世界酒标看起来非常的简单直观。通过一张酒标，你可以清晰地知道该葡萄酒的酿酒品种、酒庄、产地、酒精度等相关信息，正如它们整齐地摆放在你眼前，有什么就是什么。

　　5、香气差异：

　　旧世界国家葡萄酒多需要醒酒，香气逐渐释放，

　　新世界国家葡萄酒多开瓶即饮，香气即刻释放。