俗语：初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼加鸡蛋，初五、初六捏面团，初七、初八炸年糕，初九、初十白米饭，十一、十二八宝粥，十三、十四余汤丸，正月十五吃元宵。今天是大年初一，当然要吃我们的传统美食饺子了。有美食，当然要有美酒相配了。今天就教你水饺与葡萄酒的搭配法则。
口味重的饺子可以搭配口感细腻的葡萄品种，例如merlot，代表作是法国pomerol地区，当然倘若拿pétrus配饺子，那可真不是一般二般的牛;据说以前在法国南部尼斯，有位来自莫斯科的老先生一眼都不看就选了瓶pétrus，然而看了老半天菜单，大胆的选了个汉堡来做搭配，许多人大呼可惜，然而换来的是无与伦比，人所皆知的宣传。
我们还没这么猛可以选瓶pétrus配水饺，用美国的merlot试试，甜美大方不失高雅的酒体，像贝灵哲(beringer) 或是肯德·杰克逊酒园 (kendall-jackson)产出充满杨梅与覆盆子香气，属于口感绵密的merlot红酒。
有野心的朋友反应快想到drc(domaine romane-conti)，可以试试高雅清丽的黑皮诺(pinot noir)，法国勃根蒂的路易亚都世家(louis jadot)是首选，取决于你选的馅儿与酱汁，愈是浓郁饱满愈是可选择偏向较温暖的c&te de beaune产区，村庄等级风格各有不同可以多选几个一起试试～饱满型的有pommard，高雅的有volnay，总之在100个村庄级里你可以慢慢挑慢慢选慢慢的品尝与享受。
